NHKきょうの料理で放送された「春キャベツのごまコールスロー」の作り方をご紹介します。
甘酢で和えるだけで簡単に作ることができる、キャベツ、きゅうり、たまねぎなどを入れたコールスローのレシピです。
教えてくださるのは料理研究家の栗原さんです。
春キャベツのごまコールスロー
材料 4人分
春キャベツ 300g
きゅうり 1本
玉ねぎ 1/4個（50g）
塩こしょう 各少々
白いりごま 大さじ4
レモン 1/2個
万能合わせ酢
酢 カップ1
砂糖 大さじ5
塩 小さじ2
作り方
1、キャベツは千切りにする。
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。
切った野菜は全て氷水につける。
氷水につけることでパリッとします。
2、ざるにあけ、水気をしっかりと取る。
野菜水切り器 などを使うのもおすすめです。
3、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせ、万能合わせ酢を作る。
お野菜をつけたり、魚をしめたりすることにも使えます。
4、2に万能合わせ酢を大さじ5加えて和える。
塩こしょうで味を調える。
5、レモンを搾って加える。
6、器に盛り付ける。
7、白ごまをたっぷりとかけたら完成です。
まとめ
野菜がしっかり食べられるレシピは付け合わせにぴったりですね。
是非作ってみてくださいね。
