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男子ごはん一口しそ餃子&サンラータンチャーハンのレシピ

更新日:

2月21日の男子ごはんでは一口しそ餃子&サンラータンチャーハンのレシピが放送されました!
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

一口しそ餃子

材料 2~3人分

餃子の皮 24枚
豚肩ロース薄切り肉 200g
青じそ 12枚
長ねぎ 10㎝

<A>
酒、オイスターソース、しょうゆ 各小さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/3

サラダ油、ごま油、水、片栗粉…各適量

<餃子のタレ>
みそ 大さじ2
酢、みりん 各大さじ1
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/4

作り方

1、豚肉は細かく刻む。
長ねぎはみじん切りにする。
ボウルに入れて<A>を加えてよく混ぜる。

2、青じそは茎を落とし、半分に切る。

3、3.餃子の皮の周囲にグルリと水をつけ、青じそ、1をのせる。
左側の皮を内側に折りこんでからひだを寄せて
右側の皮も内側に折りこんでピッチリ閉じる。

4、4.1皿分ずつ焼く。
3の底に片栗粉をつけながらフライパンに並べる。
サラダ油(大さじ1/2)を加え、強火にかける。
パチパチしてきたら餃子の高さ1/3くらいまで水を注ぐ。
蓋をして強めの中火で焼く。
水分がなくなってきて焼き目がついたら
仕上げにごま油(小さじ1)をかけてカリッと焼き上げる。
残りも同様に焼く。

5、混ぜ合わせたタレを添え完成!

サンラータンチャーハン

材料 2人分

<サンラータン>
豚バラ薄切り肉 100g
しいたけ 30g
たけのこ(水煮) 30g
しょうが(みじん切り) 1/2片分

<A>
水 400㏄
鶏がらスープ 小さじ1/2

<B>
片栗粉、水 各大さじ1

ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
酢 大さじ1

<チャーハン>
豚バラ薄切り肉 100g
長ねぎ 30g
にんにく、しょうが 各1片
卵 2個
温かいごはん 400g
サラダ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量

作り方

1、サンラータンを作る。
豚肉は1㎝幅に切る。
しいたけ、たけのこはみじん切りにする。
A、Bをそれぞれ混ぜる。

2、鍋を熱してごま油を引き、しょうが、豚肉を入れて強火で炒める。
豚肉の色が変わったら、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
油が回ったらAを加える。

3、沸いてきたら酒、オイスターソース、豆板醤、しょうゆを加えて混ぜてひと煮する。

4、よく混ぜたBを回し入れてとろみをつける。
火を止めて酢を加えて混ぜる。

5、チャーハンを作る。
豚肉は1㎝幅に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょう(少々)で下味をつける。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
卵は溶く。

6、フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)を引き、豚肉を入れて強火で炒める。
火が通ったら取り出す。

7、フライパンにサラダ油(大さじ2)を足し、にんにく、しょうがを中火で炒める。
香りが出てきたら卵、ごはんを加えてほぐしながら炒める。

8、パラッとしてきたら⑥、塩(小さじ1/2)、
黒こしょう(適量)長ねぎを加えて炒め合わせる。

9、器の真ん中にチャーハンを盛ってサンラータンを周囲にかけ完成です。

是非作ってみてくださいね。

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