男子ごはんのハンバーガーのレシピ。チキンフィレサンドの作り方。

更新日：2021年5月16日

テレビ東京系列、男子ごはんで放送された「チキンフィレサンド」のレシピをご紹介します。
家庭でお店のようなハンバーガーが楽しめる、心平さん流のレシピです。

さらに、付け合わせのサイドメニューにぴったりなフライドポテトからオニオンフライ、マック風シェイクまで家庭で作れるレシピも併せてご紹介しています。

是非作ってみてくださいね。

チキンフィレサンド

鶏肉を調味料に30分漬け込むことで味がしっかりと染み込みます！

鶏もも肉　250g
塩　小さじ1/2
黒こしょう　適量

＜A＞
おろしにんにく　1/2かけ
オリーブオイル　小さじ2
白ワイン　小さじ1
ナツメグ・コリアンダー（粉末）・クミン（粉末）・チリペッパー（粉末）　各小さじ1/5

かたくり粉・揚げ油　適量

ブロッコリースーパースプラウト　適量
バンズ　2個
バター　5g

トマト　小1/4個（30g）
ピクルス　小2本（10g）
玉ねぎ（みじん切り）　大さじ3
ケチャップ　大さじ1/2
マヨネーズ　大さじ1

サウザンドアイランドソースとは一般的にマヨネーズベースのソースのことで、生クリームやレモン汁、チリペッパー、みじん切りにした野菜などを加えたソースのことです。

その起源は

・アメリカ合衆国とカナダの間を流れるセントローレンス川に浮かぶサウザンドアイランズに由来
・サウザンドアイランズの釣り場案内人の妻ソフィー・ラロンドが夫のジョージの魚料理のための調味料として作ったものであるという説
※Wikipedia参照
スポンサーリンク

という説があるそうです。

1950年代からポピュラーになったソースで、現在でもアメリカでは多くのダイナーやファーストフード店で使われているということで、ハンバーガーにはぴったりなドレッシングなんですね。

1、鶏もも肉は半分に切ってボウルに入れ、塩、黒こしょうをふる。
さらにAを加えてよくもみこみ、蓋をするようにラップをぴっちりする。
30分おく。

2、ソースを作る。
トマト、ピクルスはみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
ボウルに野菜を入れてケチャップ、マヨネーズを加えて混ぜる。

3、1に片栗粉をまぶし、中温の油でじっくりとたまに返しながら揚げる。

4、バンズは横半分に切って断面にバターを塗る。
こんがりとトースターで3分ほど焼く。

5、3、スプラウトの順に重ね、2のソースをかけてバンズで挟む。

フィレとはもともとフランス語「filet」のことで、
「鞍下肉（牛や馬の鞍の下に当たる部分の事）の内側にある一番脂肪分の少ない部位」

のことを指します。

チキンに関していうと、「やわらかい」という意味でバーガー店が使うようになったんだとか。

某有名店でも大人気のメニューが家庭でも楽しめる心平さん流のレシピです。
ハンバーグから手作りします。

モス風のオニオンリングフライが家庭でも楽しめるレシピです。

青のりと塩、一味唐辛子で味付けしたフライドポテトのレシピです。
じゃがいもはモス風に大きめに切ります。

是非作ってみてくださいね。

＼　レシピ動画も配信中　／

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。