【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

男子ごはん

男子ごはんおでん&おでんのシメほうじ茶の茶飯レシピ

更新日:

11月8日の男子ごはんでは、冬まで待てない!こだわりのおでんとしておでんとおでんのシメのレシピが放送されました。
番組に登場したおいしいレシピをご紹介します♪

おでん

和風&エスニック風の具のレシピもあります!

材料 4人分

大根(2㎝厚さの輪切り&塩(少々)を加えた水から15分茹でたもの) 1/2本
牛スジ(下茹でしたもの) 200g
手羽元  4本
ダシ汁(一番だし) 1500㏄
ちくわ(半分に切ったもの) 2本
白滝(下茹でしたもの) 1パック

<a>
 しょうゆ 100㏄
 みりん 70㏄
 酒  30㏄
 塩 5㏄(小さじ1)

≪練り物2種≫
イカ 200g
タラ 300g

<b>
 片栗粉 大さじ1.5
 酒 大さじ1
 薄口しょうゆ 大さじ1/2
 塩、砂糖 各小さじ1

エビ(背ワタを取り除いたもの) 5尾
香菜 1枝
山芋 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
揚げ油 適量

≪つくね≫
鶏ひき肉 150g
ほじそ(しごいてつぼみを外す) 3枝
薄力粉 小さじ1
塩 小さじ1/3

≪きんちゃく卵≫
油揚げ(半分に切ったもの) 2枚
卵 4個

≪タレ≫
おろししょうが 1片分     
長ねぎ(みじん切り) 10㎝
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2

からし 適量

作り方

1、牛筋は一口大に切って竹串に刺す。

2、鍋にだしを加える。
火にかけ、冷たい状態から手羽元を加える。
さらに火の通りにくい牛筋と大根を加える。

3、蓋をして20分に煮る。

4、おでんの具を作っていく。
まず練り物の作り方です!
タラは骨を取り除く。
骨抜きで行うとスムーズに取ることが出来る。
さらに皮を取り除き。2㎝幅に切る。
イカも2㎝幅に切る。

5、フードプロセッサーにタラ、イカ、片栗粉、酒、薄口しょうゆ、塩、砂糖を加える。
それを滑らかになるまでかける。

6、2種類作るので、出来上がったタネを半々に分ける。

7、1つに玉ねぎをざく切りにして加える。
山芋もざく切りにして加える。
そうしたらまたフードプロセッサーにかける。

8、もう1種類は残しておいたタネに海老、香菜を加えこちらもフードプロセッサーにかける。

9、揚げ油を中温に熱し、細長くまとめたエビと香菜の練り物を中火で揚げる。
固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
色づいて浮かんで来たら完成!

★このままさつま揚げとしても、汁物に入れてもおいしい!

10、おでんのつけダレを作る。
胡麻油、みりん、砂糖、しょうゆ、長ネギ、おろしたしょうがを混ぜ合わせる。

11、揚げ油を中温に熱し、丸くまとめたたまねぎと山芋の練り物を中火で揚げる。
固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。
色づいて浮かんで来たら完成!

12、鶏のつくねを作る。
鶏ひき肉に薄力粉、塩、しごいてつぼみをはずしたほじそを加える。
手でよく混ぜる。

13、3の煮込んでいた鍋に酒、塩、みりん、しょうゆを加える。
そこに白滝、ちくわ、丸くまとめたつくねを加えひと煮する。

14、きんちゃくを作る。
油揚げを袋状になるように開き、その中に卵を1個ずつ割り入れる。
さらに爪楊枝で縫うように留める。
★Lサイズの卵は避ける。

15、鍋に出来上がった具材をすべて入れ、ひと煮したら完成!

おでんのシメ ほうじ茶の茶めし

材料 4人分

米 2合
ほうじ茶 330㏄
薄口しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
塩昆布 適量

作り方

1、冷ましたほうじ茶、薄口しょうゆ、酒、米をおでんの鍋に加えて混ぜ合わせてから炊く。

2、出来上がったらおでんのだし、きんちゃく卵、つけダレをかけて完成!

冬はおでんがおいしいですよね♪
是非作ってみてください(^^)/

その他のおすすめおでんレシピ

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 ストックフォトサイトにて、写真も販売しています。

おすすめ記事

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 1

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 2

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

サバ缶とトマトの冷やしうどんのレシピ。あさイチで話題、簡単です。 3

NHKあさイチで話題になった『サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方』をご紹介します。 和食の中嶋シェフが考案された栄養価の高いサバ缶と使い勝手のいいトマト缶を組み合わせたレシピです。 当サイト『LIF ...

おからパウダーダイエットのレシピと効果。あさイチでも話題に! 4

テレビ番組のNHKあさイチや得する人損する人で話題になった『おからパウダーダイエットのやり方とおすすめのレシピ』をご紹介します。 毎食スプーン1杯食べるだけでやせホルモンが増え、食べても太らない体質に ...

ハナタカの茹で卵の絶品アレンジ。しょうゆ&薬味の味付け煮卵。 5

テレビ朝日系列、日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館で話題になった『自家製焼き肉のたれで作る韓国風味付け煮卵の作り方』をご紹介します。 しょうゆとオリゴ糖ベースに、にんにく ...

6

NHKあさイチで話題になった、脚をすっきり美脚にする効果が期待できる『脚やせエクササイズのやり方』をご紹介します。 太ももの内側を鍛える『脚パカ』や、気になる方が多いひざの上のお肉解消エクササイズ、ふ ...

スフレオムレツリゾットのレシピ。あさイチ夢の3シェフで話題のオムライス。 7

NHKあさイチ、夢の3シェフ競演のコーナーで特集されたプロのシェフが教えてくれる卵料理のレシピ『スフレオムレツリゾットの作り方』をご紹介します。 ふわふわのスフレ状のオムレツが乗った、新感覚、新食感の ...

わかめの生姜焼きのレシピ 8

TBS系列、この差ってなんですか?で放送された『わかめの生姜焼きの作り方』をご紹介します。 生わかめと千切りにした生姜を組み合わせた生姜焼きで、高血圧予防に効果が期待できるレシピです。 当サイト『LI ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 9

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 10

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

ゼロトレのやり方 11

TBS系列金スマやフジテレビ系列梅沢富美男のズバッと聞きます!などで放送された今話題のニューヨーク発のダイエット法、「ゼロトレ(ZERO TRAINING) 」のやり方をご紹介します! ちぢんだ体の各 ...

いちご酢の作り方とダイエット効果。教えてもらう前と後で話題。 12

TBS系列、教えてもらう前と後で話題になった「いちご酢の作り方とダイエット効果」をご紹介します。 ビタミンCが豊富ないちごを健康効果の高い酢漬けにしたもので、調味料としても使うことができます。 毎日続 ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-男子ごはん
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.