冬瓜と鶏肉とトマトの冷製スープのレシピ。我が家でも人気です。

更新日：2019年10月28日

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『冬瓜と鶏肉とトマトの冷製スープの作り方』をご紹介します。
小さめの角切りに切った冬瓜と細切りにした鶏胸肉を煮てだしを取り、トマトやきゅうりも加えてレモン汁でさっぱりとした味付けにした暑い日にもおすすめな冷製スープです。

我が家でも大人気のメニューで、洋風に食べるなら一押しのレシピですよ。
是非作ってみてくださいね。

鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープ

薬味の分は計算に入れていません。

鶏胸肉　150g
冬瓜　100g
トマト　1個
ほじそ　適量（あれば）
きゅうり　20g
塩　小さじ1
胡麻油　大さじ1
レモン汁　大さじ1
酒　大さじ1
片栗粉　小さじ1
水　小さじ1
水　500㏄
万能ねぎ、白いろごま、黒こしょう　適量

1、トマトはヘタを取って5mm角に切る。

冬瓜は皮をむいて種を取り除き、1㎝角に切る。

2、鶏肉は皮を除き、分厚い部分は厚みを半分にして細切りにする。
皮は竹串などに刺してグリルで焼いて焼き鳥にすると美味しいですよ。

3、鍋に水500㏄と鶏肉を入れる。
鶏肉は水から煮ていくことで、だしが出やすくなりかつ柔らかく仕上がります。

さらに冬瓜、酒を入れて火にかける。
沸いてきたら火を弱めて、アクを取りながら12～13分煮る。

4、塩を加えて混ぜる。
よく混ぜた片栗粉と同量の水（水溶き片栗粉にする）を加え混ぜながらとろみがつくまで煮る。

5、フライパンに氷水を張り、4の鍋を乗せてしっかり冷やす。
粗熱が取れたらボウルなどに移し、冷蔵庫でさらに冷やす。

冷えたらレモン汁、ごま油を加えて混ぜる。

6、軸からはずしたほじそ、すりおろしたきゅうり、トマトを加えて混ぜる。

きゅうりはすりおろして加えることでスープ全体に爽やかさが広がります。

7、器に盛りつけ、黒こしょう、白いりごま、万能ねぎを乗せて完成です。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

夫は今まで食べた冷製スープの中で一番好き、と言っていました。

具材にお肉も使うのでかなり食べ応えがあり、おかずになるスープです。

Nami

夏でもさっぱり食べられる具沢山スープ。

小さめに切った冬瓜とトマトがスープによく絡みとてもおいしいです。
鶏胸肉との相性も抜群！

以上『鶏肉と冬瓜とトマトの冷製スープの作り方』のご紹介でした。
冬瓜の洋食メニューの中でもかなりおすすめですよ。
是非作ってみてくださいね。