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かつおだしの簡単な作り方。保存が効く、和食のプロの秘伝のレシピ。

2019/02/07

秘伝のだしのレシピ、橋本シェフの作り方
得する人損する人で放送された「秘伝のだしの作り方」をご紹介します!

教えてくれたのは和食のプロ、橋本シェフです。
作り置きも可能なので、冷蔵庫に常備しておくと色々な料理に使うことができます。

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秘伝のだし

材料

水 500cc
料理酒 100㏄
薄口しょうゆ 100㏄
鰹節 ひとつかみ

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作り方

1、鍋に水、酒、薄口しょうゆ、鰹節を加えて水から煮る。
60~80度で静かに煮るのがポイントです。

2、その後ざるで濾す。

これで完成です!
密閉できる容器に入れて冷蔵庫に入れれば保存も可能です。

ポイントは水から煮ることです。
そうすることでおいしいだしがしっかりと出ます。

是非色々な料理に活かしたいですね☆

このだしを使ったおすすめのレシピはこちらです!

まとめ

だしは和食の基本ですよね。
是非作ってみてくださいね!

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