【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

投稿日:

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

基本ほったらかしで簡単にできる『ふろふき大根の作り方』をご紹介します。
和食のプロ、日本料理店店主の高橋拓児さんが考案されたレシピですが難しい工程がなく美味しく仕上がるので我が家でも定番になっているレシピです。

ゆで汁に漬けておけば3日ほど保存も可能なので作り置きにも便利ですよ。
是非作ってみてくださいね。

簡単ふろふき大根

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

ゆで汁を変える工程がありますが、茹でている間は基本ほったらかしで出来るので意外と簡単にできるレシピです。
難しいイメージがある方は一度作ってみると割と簡単にできるんだな~と思うと思いますよ。

材料 2人分

大根 16㎝(1本でも作れます)
米のとぎ汁 適量

調味料

水 900ml(1本の場合2600ml)
昆布(3㎝四方) 1枚
酒 60ml(1本の場合は180ml)
塩 小さじ1

味噌だれ

白みそ 100g
あればゆずの皮(みじん切り) 1/4個分

お米のとぎ汁がない場合

お米のとぎ汁がない場合は片栗粉でも代用できますよ。

1リットルに大さじ1程度入れてゆでると代わりになります。

作り方

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

1、大根は厚さ4㎝の輪切りにして皮を厚めにむく。
おそらく丁寧な基本はかつらむきなのですが、ピーラーでざーっとむいてしまうと簡単ですよ。

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

さらに面取りをする。
包丁で取るのが面倒な方はざる2個を使い、かごのようにして中に入れて上下にすると面取りができます。

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

2、鍋に大根とかぶるくらいのコメのとぎ汁を入れ、中火にかける。

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

沸騰したら弱めの中火にして、大根に竹串がすっと刺さるくらい約40分程度ゆでる。
そのあと取り出し、水洗いしてざるにあける。

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

3、鍋に調味料の水、昆布、酒、塩と2の大根を入れて強火にかける。
沸騰したら弱めの中火にして20分間煮る。

4、別の鍋に白みそ、3の煮汁100mlを入れてよく混ぜる。
弱火にかけ、ふつふつと沸かしながら約15分間煮る。

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

5、3を器に盛りつけ、4を適量かけてあれば仕上げにゆずの皮を散らして完成です。

保存する場合

簡単ふろふき大根のレシピ。保存も効く和食のプロの作り方。

すぐに食べずに作り置きにしたい場合は、清潔な密閉容器に大根と昆布を入れます。

ひたひたになるようにゆで汁を注ぎ、しっかり冷めてから冷蔵庫で保存します。

この状態で我が家では3~4日は大丈夫でした。
食べるときに温めなおすだけで1品できるので、手軽で重宝しますよ。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★★
子供向きかどうか★★★★★

大根が安いときにおすすめの定番レシピです。

美味しく柔らかく煮えるので、お子さんにもおすすめ。

管理人
仕上げに乗せる味噌の種類でアレンジもかなり効くメニューです。

茹でている間の他の料理が作れるので、時間も有効に使えますよ。

以上『プロのふろふき大根の作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』はその他にも大根や作り置きのレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

大根のレシピ一覧

作り置きのレシピ一覧

こちらもおすすめです。

塩もみ大根の作り方とアレンジレシピ。NHKきょうの料理で話題。
塩もみ大根の作り方とアレンジレシピ。NHKきょうの料理で話題。

NHKきょうの料理で話題になった『塩もみ大根の作り方』をご紹介します。 細切りにした大根を塩もみにした、サラダや和え物にも便利な常備菜の作り方です。 おすすめのアレンジレシピもご紹介しています。 料理 ...

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 1

テレビ番組のゲンキの時間や、主治医が見つかる診療所でも話題になった『痩せるだし(究極の配合だし)の作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎ ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 2

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

煮卵の簡単アレンジ7品。作り置きにも便利な味付け卵のレシピ。 3

作り置きにも便利な『味付け煮卵』のアレンジレシピ7品をご紹介します。 簡単にできておいしい煮卵はもう1品ほしいな、というときにもとても便利なメニューです。 実際に作ってみて本当においしかった7品を掲載 ...

甘酒のアレンジレシピ10品まとめ。スムージー他、ダイエットにも。 4

飲む点滴とも言われ、栄養価が豊富なだけではなくダイエットや美肌効果も高いことで人気のある『甘酒のアレンジレシピ』をご紹介します。 朝食やおやつにもおすすめなスムージーをはじめ、おかずになる料理まで当サ ...

ミッキーワッフルの再現レシピ。焼き方のコツと作り方を紹介。 5

東京ディズニーランドのグレートアメリカンワッフルカンパニーで食べられる、ミッキーの形をしたかわいいワッフル『ミッキーワッフル』を再現してみたのでレシピをご紹介します。 ディズニーランドで販売されていた ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 6

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 7

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 8

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 9

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 10

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

絶品たまごサンドのレシピ6品。簡単な人気レシピからプロの味まで。 11

サンドイッチの定番『たまごサンド』のプロ考案のお店の味が自宅で楽しめる作り方から、簡単にできてとっても美味しいレシピまで、当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』で人気のレシピ7品をまとめま ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 12

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 13

家事ヤロウでも話題の様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレー ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 14

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 15

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 16

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 17

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 18

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 19

シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ8品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net【ライフドットネッ ...

おかず味噌汁のレシピ10品まとめ。ヒルナンデスの具沢山味噌汁。 20

テレビ番組のヒルナンデス!でも話題の『おかず味噌汁のレシピ17品』をご紹介します。 『おかず味噌汁』とは、具沢山でそれだけで汁物とおかずになるようなお味噌汁のこと。 食べ応えもあり栄養バランスもいいの ...

21

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理
-

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.