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あさイチ ドイツ風牛ひき肉のシチューのレシピ・作り方。

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ドイツ風牛ひき肉のシチューのレシピ

11月22日のNHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「ドイツ風牛ひき肉のシチューの作り方」をご紹介します☆
味の決め手にパプリカを入れて作る、ベーコンとひき肉、トマトピュレとスパイスなどを加えて煮込むドイツ風の味です。
教えてくださるのは料理研究家の門倉多仁亜さんです。

ドイツ風牛ひき肉のシチュー

本来は牛肉の塊をパプリカの粉末と煮込んだお料理だそうです。
塊肉で煮込むと時間がかかるため、より手軽に作れるようにとひき肉で考案されたレシピです。

門倉多仁亜さんはお母さまがドイツの方だそうで、おばあさんから習ったお料理ということです。
じゃがいもと一緒にいただくのがドイツ流です。

材料 4人分

牛ひき肉 400g
オリーブオイル 少々
洋風固形スープの素 1個
湯 200ml
トマトピュレ 1パック(約420g)
パプリカ 1個
塩 適量
カイエンヌペッパー お好みで
じゃがいも 400g

<A>
玉ねぎ 400g
ベーコン 70g

<B>
にんにく 2かけ分
トマトペースト 小さじ2
パプリカパウダー 大さじ1~2
キャラウェイシード お好みで

作り方

1、じゃがいもは塩ゆでにする。
食べやすい大きさに切る。
にんにく、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにする。

2、鍋にオリーブオイルを熱し、火にかける。
Aを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
牛ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

3、Bを加えて炒める。
固形スープの素をお湯で溶かし、加える。
トマトピュレを加えて約20分間煮込む。

4、パプリカを賽の目に切り、約5分間煮る。
塩で味を調える。
お好みでカイエンヌペッパーを加えて混ぜる。

5、器に盛り付ける。
塩ゆでにしたじゃがいもを添えて完成です。

まとめ

ビーフシチューにも色々な作り方がありますが、ドイツ風というのが面白いですね。
日本ではなかなか食べられないと思うので、自分で作ってみたら楽しそうです。
是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案された料理研究家の門倉多仁亜さんのレシピ本はこちらです☆

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