冷凍きゅうりの作り方と保存期間。解凍不要で使えるレシピも紹介。

NHKあさイチで話題になった『冷凍きゅうりの作り方』をご紹介します。

あると料理などに便利な解凍不要で使えるアレンジレシピと保存期間もご紹介します。

冷凍きゅうりの作り方

1、縦に長く半分に切る。

2、スプーンで種を取り除く。

種は水分量が多いので、冷凍すると食感が損なわれるため取り除きます。
3、5㎜幅の斜め切りにする。

4、ポリ袋に入れ、塩もみをする。

分量はきゅうり3本（300g）に対し小さじ1杯の量が目安です。
きゅうりの重量の2％と覚えます。
5、ポリ袋の空気を抜いて10分間おく。
余分な水分を抜く。

6、キッチンペーパーで水分を取る。

7、冷凍用のジッパー袋の口を折り返し、中に入れる。
しっかりと空気を抜く。

水に沈めるか、くるくると丸めて空気を抜きます。
8、冷凍庫で冷凍する。

きゅうりともやしのごま酢和え

水分をしっかりと絞るのがポイントです。

材料

冷凍カットきゅうり　1.5本分（作り方は下記参照）
もやし　1/2袋
ハム　2枚

ごま酢

すりごま　大さじ1
酢　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
胡麻油　小さじ1
豆板醤　少々

作り方

1、冷凍カットきゅうりを水の中に入れ、ざるに上げしっかりと絞る。

2、もやしは電子レンジにかけ、蒸しもやしにする。
汁気をきり、1に加え和える。

3、千切りにしたハムを加えて和える。

4、ごま酢を加えて和える。

まとめ

きゅうりは切って塩もみをして水分をしっかり絞ってから冷凍したものを使うので、簡単にあえるだけですぐにできるという点がいいですね。
もう1品副菜が欲しいときにも役立ちそうです。

是非作ってみてくださいね。

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