発酵鍋のレシピ。教えてもらう前と後のキムチカマンベールチーズ鍋。

TBS系列教えてもらう前と後で話題になった『トリプル発酵鍋の作り方』をご紹介します。

『発酵鍋』とは、キムチやチーズなどの発酵食品を使った鍋のことで、健康効果が高いと今人気の鍋のレシピです。
めんつゆにトマトジュース、白味噌を合わせたつゆで作ります。

見た目はキムチ鍋っぽいですが、ほとんど辛みはないので小さいお子さんでも安心して食べやすい鍋ですよ。
実際に作ってみましたが美味しいので是非作ってみてくださいね。

カマンベールチーズのトリプル発酵鍋

3種類の発酵食品を使うのがこの『トリプル発酵鍋』です。

・チーズ
・味噌
・漬物（キムチ・浅漬け）

の3種類を使います。

調理時間：30分
レシピの分類：鍋料理
レシピの種類：日本料理

材料　2人分

白菜キムチ　100g
カマンベールチーズ　1個
白菜　300g
白菜漬け　50g
鶏もも肉　1枚（200g）
ささみ　2～4本（120～240g）

鍋つゆ

めんつゆ　60ml
水　180ml
トマトジュース無塩　420ml
白味噌　大さじ1

麺つゆ1に対し、水3、トマトジュース7の割合で用意します。
例えばめんつゆ60ml、水180ml、トマトジュース420mlで合計660ml程度になるように計算してみました。
（2～4人分程度の土鍋1回分くらいの鍋つゆの量です）

しめ

ゆでたパスタ

分量は番組では紹介がなかったので、実際に作り計量して掲載しています。

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでもご説明しますね。

作り方

1、土鍋にめんつゆ、水、トマトジュースを加える。
温め、白味噌を加えて混ぜる。

カマンベールチーズは格子状に切り込みを表面に入れる。

白菜は葉と芯を切り分け、葉はざくぎりにする。

芯は長さを半分に切り、繊維に沿って細切りにする。

鶏もも肉は一口大に切る。

ささみは筋を取って食べやすい大きさに切る。
筋の取り方は色々ありますが、今回は包丁で筋の両サイドを切り、フォークではさんで引き出しました。

2、鍋の真ん中に白菜の硬い部分を細切りにしたものを敷き詰める。
その上にカマンベールチーズを加える。

3、周りに白菜の葉の部分、白菜漬け、キムチ、鶏もも肉、ささみを乗せる。

4、蓋をしてひと煮立ちさせお肉に火が通り、白菜が柔らかく煮えたら完成です。

5、〆はパスタがおすすめ。
茹でたパスタの麺を加えて絡めたら完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

キムチ鍋っぽいですが、トマトジュースベースでトマト風味のほうが強いのでお子さんでも美味しく食べられます。

めんつゆと味噌の味付けで、和風な鍋つゆですがチーズが入ることで洋風にも転べる味に仕上がっています。

LIFE.net

この鍋つゆは豚肉やハンバーグなどを入れてもよく合いそう。

チーズとの相性も最高です！
辛みもほぼなく、大人から子供まで美味しく食べられますよ。

以上『カマンベールチーズの発酵鍋の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』ではその他にも鍋のレシピをご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

鍋のレシピ一覧

こちらもおすすめです。