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あさイチ簡単ハヤシライスのレシピ。フライパン1つでできる!

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簡単ハヤシライスのレシピ
5月8日のあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された「簡単ハヤシライス」の作り方をご紹介します!
牛肉に玉ねぎやきのこ、ケチャップを炒め、赤ワインなどを加えて簡単にできるハヤシライスのレシピです。

おもてなしハヤシライス

材料 2~3人分

牛切り落とし肉 200g
玉ねぎ 中1個
バター 大さじ1
塩・こしょう 各少々
小麦粉 小さじ2
mushroom 1パック(100g)
エリンギ 1/2~1パック(50~100g)
トマトケチャップ 大さじ4強

<A>
赤ワイン 50ml
水 150ml
ローリエ 1枚

お米 2合(360ml)
水 適量

<B>
赤ワイン 大さじ3
バター 大さじ1

作り方

1、マッシュルームは4~5㎜幅に切る。
玉ねぎは4~5㎜幅にくし形に切る。
エリンギは上から3㎝で分け、上は5㎜幅に切る。
下は5㎜の輪切りにする。

2、フライパンにバターを熱し中火で溶かす。
強めの中火にして玉ねぎを加えて焼く2分間炒める。

3、牛肉に塩コショウをふる。
小麦粉をまぶす。
2に加えて強めの中火で1分間炒める。
1を加えてさらに1分間炒める。

4、トマトケチャップを加えて約1分間炒める。

5、Aを加えて蓋をする。
弱めの中火で時々混ぜながら6~7分間煮る。
蓋をしたまま冷ます。

ストックする場合はこの状態で保存袋などに入れて冷凍します。
冷蔵庫で2~3日間、冷凍庫で1か月保存可能です。

6、赤ワインライスを作る。
炊飯器にお米、Bを加えて2合の目盛りまで水を加えて炊く。

7、塩こしょう、分量外の砂糖を加えて味を調えた5を赤ワインライスにかけたら完成です。

アレンジレシピ

このハヤシライスのベースを使って、チリコンカンも簡単に作ることができます☆
スパイスが効いた味が好きな方は是非試してみてください。

まとめ

ハヤシライスは大好きですが手作りするのも安心感がありいいですよね。

他にもルーを使わないレシピはこちらもおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

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今回のレシピを考案された料理研究家の舘野鏡子さんのレシピ本はこちらです☆

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