3月7日のNHKあさイチ、JAPA－NAVI新潟・魚沼特集で放送された「ホルモンの美味しい焼き方」をご紹介します。
専門店が教えてくれる家庭でもジューシーに、臭みなく焼くことができる方法と洗い方です。
ポイントは塩で洗い、日本酒に漬け込むことです。
是非試してみてくださいね。
ホルモンの美味しい焼き方
材料
ホルモン
塩 適量
日本酒 お肉が浸る程度
焼肉のたれ お好みで
作り方
1、ざるにホルモンを入れ、軽く塩をして水を出し続けながら水洗いする。
2、ぬめりが取れて、透明になるまで繰り返す。
3、日本酒に2時間漬け込む。
この時焼肉のたれも加えて下味をつけてもOKです。
4、フライパンで強火で炒めて水分を飛ばすように焼いたら完成です。
焼肉屋さんで網で焼く場合
もう1つ、焼肉屋さんなどで網で焼く場合の美味しい焼き方もご紹介します。
1、ホルモンをまとめて網に乗せる
2、触らずに1分半焼く。
3、続いて網の上で転がし続けながら3分間焼く。
4、全体がきつね色になったら完成です。
是非作ってみてくださいね。
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