【ライフドットネット】TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報をご紹介します。

LIFE.net

レシピ・料理

夏に食べたい野菜ベスト5。おすすめレシピと食べ方も紹介。

更新日:

6月23日の林修の今でしょ!講座ではすごい栄養素が入った本当に体にいい夏に食べたい夏野菜ベスト5が放送されました!
番組に登場したおすすめの夏野菜と、食べ方レシピをご紹介します♪

第5位 枝豆

クーラー病や夏バテに効果がある野菜として紹介されました!
枝豆とは大豆の未熟果で、大豆と野菜の両方のよさをかねそなえた野菜なんです。
野菜なのにたんぱく質が豊富で、和牛のばら肉よりもたんぱく質が多いんです。
たんぱく質とビタミンの両方を摂ることが出来る食材なんです!

またビタミンB群の宝庫で、ビタミンB1・ビタミンB2・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・葉酸といったビタミンが含まれています。
ビタミンB群は自律神経を整えることにつながると期待できる栄養素です。

クーラー病は自律神経が乱れることで引き起こされる症状なので、自律神経を整える枝豆はとてもいいんですね♪

ただし、ビタミンB1はアルコールで消耗され炭水化物の代謝に必要な栄養素です。
適量は人それぞれなので、食べ合わせに気をつけたいですね!

おすすめレシピ 枝豆とシラスのパスタ

おすすめの食べ方は「枝豆とシラスのパスタ」です。
材料は・・・(1人分)
枝豆 100g
シラス 100g
パスタ 80g
にんにく 1かけ
鷹のつめ 1本
オリーブオイル・塩 適量

枝豆はビタミンB12が含まれていないのでシラスで補うことでバランスのとれた1品になります!

第4位 ゴーヤ

脳梗塞などの血管疾患に効果があるのが「ゴーヤ」です。
ゴーヤにはチャランチンとモモルデシンという成分が含まれています。
なんとこの成分には血糖値を下げる効果があるんです!

血糖値が高い状態が続くと血管がもろくなって詰まりやすくなってしまいます。
糖尿病などで血糖値が気になる方にもおすすめの食材ですね。

おすすめレシピ ゴーヤの素揚げ

おすすめの食べ方がゴーヤの素揚げです。
鰹節には苦みを抑える効果があるので上にかけるのがおすすめです!

ゴーヤの苦み成分は水に溶けやすい成分なので、油で揚げることで苦みも感じにくく成分を逃さず摂取できるんです。
またワタの部分は実の部分よりのビタミンCが1.7倍含まれているので、素揚げならワタの部分までおいしく食べることが出来ますね。

また酢醤油で食べるのがよりよい食べ方で、酢に含まれる酢酸には血糖値の上昇を抑える働きがあります。
是非この組み合わせで食べたいですね!

その他のゴーヤおすすめレシピ

男子ごはんで紹介されたゴーヤ使い切りレシピです。
血糖値に効果があるワタの部分まで余さず使い切れるレシピなのでおすすめです!
男子ごはん ゴーヤと鮭のチャンプルー・ゴーヤドライカレー・ゴーヤとインゲンの白和えレシピ

第3位 オクラ

夏に弱りやすい胃腸対策に最適なのがオクラです。
オクラのねばねば成分は水溶性食物繊維と糖たんぱく質から成るもので、体内でムチンの分泌を促し胃腸の壁をバリアしてくれ守ってくれるんです。

おすすめレシピ オクラそうめんの温泉卵乗せ

そうめんは消化にやさしく、温泉卵は生卵寄りの消化・吸収が早いので胃腸にとてもいいんだそうです。

夏につるっといけるおいしいレシピですね!
また豆腐の上にのせて食べるのもおすすめということでした。

第2位 赤パプリカ

赤パプリカは夏の紫外線対策に最適な野菜として紹介されました!
ピーマンやししとうと同じ辛みが少ない唐辛子の仲間で、その中でも突出して栄養素が豊富なんです。

赤い色素成分で抗酸化力の強い成分であるカプサンチンとビタミンCが豊富なので、夏の紫外線に効果があるんです。
ビタミンCの量も夏野菜の中でダントツに多いのが特徴です。
ビタミンCはメラニン色素が過剰に発生するのを抑える効果があるので、Wで紫外線に効果があるという事なんです。

おすすめレシピ 夏野菜たっぷりカレー

おすすめの食べ方はカレーです。
入れる野菜は・・・
トマト(リコピン)
なす(ナスニン)
赤パプリカ
クミン(クルクミン)
とすべてに抗酸化物質が含まれています!

パプリカに含まれるカプサンチン&ビタミンCは加熱しても壊れにくく油で吸収率もアップするのでカレーは最適な食べ方なんです。

その他のおすすめパプリカレシピ

ためしてガッテンでもパプリカが特集されました!
パプリカが大好きだというスペインからのおすすめレシピが盛りだくさんです♪

ためしてガッテン パプリカの徹底加熱焼き方法&レシピ大公開!

第1位 明日葉

あしたばはセリ科の植物で、今日摘んでも明日には目を出していることから明日葉と命名されたと言われています。
カルコン類という成分が体脂肪の蓄積に効果があるんです。
また血中の脂質・コレステロールなども抑えてくれるという働きも期待できます。

主な成分としては
・食物繊維・・・メタボ対策に期待
・ビタミンB2・・・脂質の代謝を上げる
・カリウム・・・むくみ症対策に期待
・ビタミンK・・・骨粗鬆症対策に期待
といった成分が豊富です。

おすすめレシピ 明日葉スムージー

あしたばの栄養素は水に溶けやすいのですが生で食べるとクセがあるのでスムージーにすると飲みやすくなるんです。

材料は(1人前)・・・
あしたば 2本
ヨーグルト 70g
豆乳 250g
バナナ 1/4本
レモン汁 1/4個分
はちみつ 大さじ1杯

ヨーグルトの乳酸菌が腸内環境を整え、豆乳の大豆たんぱく質がコレステロールなどを抑える効果があります。
暑い時期にも飲みやすいので是非作って飲みたいですね!

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

\ レシピ動画も配信中 /

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

  • この記事を書いた人
LIFE.net【ライフドットネット】

LIFE.net【ライフドットネット】

TVで話題のレシピを中心に、ダイエットや暮らしに役立つ情報を発信中。 料理が好きで毎日5つくらいのレシピを実際に作りレポしています。 レシピにはダイエットや血糖値管理に役立つカロリーや糖質量も掲載。 YOUTUBEにてレシピ動画を中心に動画配信もしています。 チャンネル登録も是非よろしくお願いします!

おすすめ記事

痩せるだしの作り方。だしでダイエット、味覚改善になるレシピ。 1

TBS系列教えてもらう前と後やゴゴスマでも話題になった『痩せるだしの作り方とだしのダイエット効果』をご紹介します。 昆布や鰹だしには味覚改善効果が期待できるため、食べ過ぎを防止しダイエット効果が期待で ...

ヨーグルト味噌漬けダイエットのレシピ。テレビで話題、痩せ菌で。 2

日本テレビ系列ヒルナンデス!やTBS系列名医のTHE太鼓判で話題になった『味噌ヨーグルト漬物の作り方』をご紹介します。 味噌とヨーグルトを使って野菜を漬けることで痩せ菌を増やしてダイエット効果が期待で ...

金スマの痩せる味噌汁ダイエットのレシピ 3

TBS系列、金スマや世界一受けたい授業でも話題になった『痩せる味噌汁ダイエットのレシピと効果、アレンジ13品』をご紹介します。 1週間飲み続けることで、ダイエット効果が期待できるという和食の定番お味噌 ...

甘いドライトマトの作り方。ためしてガッテンで紹介のレシピ。 4

NHKためしてガッテンで話題になった『ミニトマトで作る甘いドライトマトの作り方』をご紹介します。 ドライトマトが電子レンジのオーブン機能で短時間で作れるレシピです。 中が半熟状に仕上がりとっても甘くな ...

キウイ酢の作り方とダイエット効果。アレンジレシピ品も紹介。 5

テレビ番組のはなまるマーケットや雑誌のゆほびかでも話題になったキウイを酢に漬けこんだ『キウイ酢の作り方』とその健康効果、アレンジレシピ7品をご紹介します。 キウイフルーツは食物繊維が豊富で、便秘解消効 ...

マツコの知らない世界のゆで卵の作り方。3つのコツで絶品に。 6

TBS系列マツコの知らない世界で話題になった『ゆで卵の作り方』をご紹介します。 15年間毎日10個以上の卵を食べているという案内人の小林真作さんが教えてくれる、殻もするっと剥けるレシピです。 当サイト ...

得する人損する人きゅうりダイエットのやり方 7

テレビ番組のソレダメ!や得する人損する人でも話題になった『きゅうりダイエットのレシピと効果』をご紹介します。 得損で放送された時は2か月でマイナス11キロやせることもできると話題になりました。 水分ば ...

ミッキーワッフルの再現レシピ。焼き方のコツと作り方を紹介。 8

東京ディズニーランドのグレートアメリカンワッフルカンパニーで食べられる、ミッキーの形をしたかわいいワッフル『ミッキーワッフル』を再現してみたのでレシピをご紹介します。 ディズニーランドで販売されていた ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 9

夏に美味しい『スイカを使ったレシピ9品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使える料理までまとめ ...

あさイチのごぼうチップスのレシピ。電子レンジでノンオイル、パリパリに。 10

NHKあさイチで放送された「ごぼうチップスの作り方」をご紹介します。 初夏に向けて旬を迎える新ごぼうをノンオイルなのに電子レンジでパリパリにして美味しく食べられるレシピです。 味付けをしなくても、ごぼ ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。 11

様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレーライスなど様々な料理 ...

人気のメロンのレシピ13選。デザートからおかずになる料理まで紹介。 12

メロンはそのままでももちろん美味しいフルーツですが、デザートや料理のおかずに使っても美味しく食べられる食材の1つです。 今回は当サイトでも人気のレシピや簡単に出来るメロンを使った料理の作り方を集めてみ ...

きくらげのレシピ。あさイチで紹介。 13

テレビ番組の梅沢富美男のズバッと聞きます!やNHKあさイチでも話題になった「きくらげダイエットのレシピと効果」をご紹介します。 タレントのLiLiCo(リリコ)さんが体質改善ダイエットに挑戦されました ...

ピンク筋ダイエット、薪割りスクワットのやり方。世界一受けたい授業で紹介。 14

テレビ番組のあさチャンや、日テレ系列世界一受けたい授業で放送された、脂肪と糖を消費してくれる効果が期待できるピンク筋肉ダイエットにおすすめの「薪割りスクワット・相撲スクワットのやり方」をご紹介します。 ...

発酵あんこのレシピと効果 15

1月31日の主治医が見つかる診療所で放送された「発酵あんこの作り方と健康効果」をご紹介します☆ 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂 ...

チキンチキンごぼうの作り方 16

NHKあさイチ、JAPA-NAVI山口県特集で放送された、山口県の給食メニューとして大人気の「チキンチキンごぼうの作り方」をご紹介します。 給食だけではなく、居酒屋や定食屋さんでも愛されているソウルフ ...

アボカド納豆オムレツのレシピ 17

低糖質なメニューを取り入れることで無理なく痩せることができると今話題のロカボダイエットのレシピ「アボカド納豆オムレツの作り方」をご紹介します☆ フジテレビの梅沢富美男のズバッと聞きます!でゆりやんレト ...

18

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 手元は目立つ場所で ...

-レシピ・料理

Copyright© LIFE.net , 2019 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.