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美と若さの新常識いわしとトマトのサンラータンのレシピ。鉄分不足におすすめ。

更新日:

いわしとトマトのサンラータンのレシピ

11月7日の美と若さの新常識で放送された「いわしとトマトのサンラータンの作り方」をご紹介します☆
EPAと鉄分が豊富で貧血改善、鉄分補給におすすめのレシピです。

いわしとトマトのサンラータン

材料 2人分

いわし(3枚おろし) 200g
塩 少々
卵白 1個分
かたくり粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
水 400ml
鶏がらスープの素 小さじ2
しいたけ 2枚
完熟トマト 大1個
水溶き片栗粉 小さじ4
卵黄 1個分

ごま油 小さじ1
黒こしょう たっぷりと
酢 大さじ1~2
ラー油 お好みで

このような及源 南部鉄器 ザ・鉄玉子 K25があると手軽に鉄分をプラスすることができます。
お持ちの方は用意してください。

作り方

1、いわしは処理したものを包丁でよくたたき、すり身にする。

しっかりとたたくことで食感がふわふわになります。

2、ボウルに1のいわし、塩、卵白などを加えてしっかりと手で練り合わせる。

3、鍋に熱湯を沸かし、2を加えて色が変わる程度にさっと下茹でをする。

魚の臭みを消す効果があります。

4、スープを作る。
鍋に水、酢、鉄卵を加えて火にかける。

酢を加えることで鉄卵から鉄分が溶けやすくなります。

5、煮立ったら鶏がらスープの素、薄切りにしたしいたけ、3のいわしのつみれを加えて煮込む。
ざく切りにしたトマトも加える。

トマトの酸味でより鉄分が引き出されます。

6、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
さらに溶き卵を回しいれ、ゆっくりとかき混ぜふんわりとさせる。

7、仕上げに香りづけのごま油、黒こしょうを加え、酢で味を調える。

8、器に盛り付け完成です。

まとめ

是非作ってみてくださいね☆

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