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大根おろし+レモン果汁が動脈硬化予防に効果的。たけしの家庭の医学で紹介。

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大根おろしレモン果汁がけ

12月4日のたけしの家庭の医学で放送された血管の老化を防止してくれる食材「大根のイソチオシアネートを増やす大根おろしの食べ方」をご紹介します☆
おでんやサラダ、大根おろしにしてもおいしい野菜ですが動脈硬化予防に効果的な成分が豊富なことがわかっています。

その効果をより高めてくれる、おすすめの食べ方をご紹介します!

大根のイソチオシアネートには血管の老化を防止する効果がある

大根に含まれているイソチオシアネートには血管の老化を防止してくれる効果が期待できます。

動脈硬化を進めてしまう活性酸素を除去する働きがあります。
さらに血管の炎症を直接抑えてくれる効果もあるんです。

また現代人に嬉しいがん予防効果もあることがわかっています。
解毒酵素を増やすため、発がん物質を抑えてくれ肺がんや大腸がんの発症リスクを下げるという報告があります。

しかし調理法によってその量が変化してしまうという特性があります。
ではどのような調理法がいいのかというと、大根おろしにして食べる、というものです。

大根おろしの効果を高める3つの方法

ただ、ここでもポイントがありよりイソチオシアネートを増やすことができる方法があるのでご紹介しますね。

先端を使う

大根は先端が成長していく野菜です。

つまり先端が大切な部分なので、身を守るためにイソチオシアネートを多く生成しています。
そのため先端に多く含まれているんですね。

皮ごと使う

また皮に近い部分でも生成されているため、皮は捨てずに皮ごとすりおろし、おろし汁も一緒に飲むことが大切です。
水に溶けやすい性質なので、おろし汁に多く溶けだしているんですね。

レモン果汁をかける

大根の細胞に含まれる成分はビタミンCと合体するとよりイソチオシアネートを生成してくれる働きがあります。
レモン以外にもすだち、カボス、橙なども効果が期待できます。

そのままおろし汁を飲むのは苦手、と言う方も果汁を加えるとより飲みやすくなるのではないでしょうか。

まとめ

大根おろしは薬味としても優秀ですよね。
レモンをプラスすると焼肉などにもよく合いそうです!

是非試してみてくださいね。

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