男子ごはん大根マーボーのレシピ・作り方。

更新日：2020年6月28日

11月18日の男子ごはんで放送された旬の根菜を使ったレシピ「大根マーボーの作り方」をご紹介します☆
茄子や豆腐が定番の麻婆ですが大根とオイスターソースなどで作る心平さん流の一品です。
食感良く、ご飯の上に乗せて食べるのもおすすめです。

大根麻婆

大根　8㎝（350g）
豚ひき肉　200g
しいたけ　2～3個（50g）
生姜　1かけ分
ごま油　大さじ1/2
塩　小さじ1
長ネギ　適量

＜A＞
しょうゆ　大さじ1.5
酒　大さじ1
みりん　大さじ1
オイスターソース　大さじ1/2
砂糖　大さじ1/2
赤唐辛子　小さじ1
片栗粉　小さじ1

1、長ネギとしょうがはみじん切りにする。
大根は1.5㎝角に切り、ボウルに入れる。
塩をふってもみこみ、そのまま15分間おく。
水分が出てきたらしっかりとしぼる。
しいたけは粗みじん切りにする。

2、Aを混ぜ合わせる。

3、フライパンにごま油を熱し、生姜を加えて中火で炒める。
香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。

お肉の色が変わったらしいたけ、大根の順番に加えて炒める。
油が足りないようであれば随時足します。

4、大根が温まったらAを加えて炒め合わせる。
器に盛り付け、ネギをかけたら完成です。

大根を麻婆に入れたことはありませんでしたが1.5㎝角に切るとなんだか見た目は豆腐のようで、食べてみると違った食感が楽しめおいしそうでした。
是非作ってみてくださいね。