大原千鶴さんのじゃこピーマンのレシピ。NHKきょうの料理で話題。

NHKきょうの料理で話題になった料理研究家の大原千鶴さんが考案された『じゃこピーマンの作り方』をご紹介します。

ちりめんじゃことピーマンを炒め合わせ、だしで煮るおかずです。

5日間保存可能なので作り置きにもぴったり。

たっぷりのだしが染みていて美味しいですよ。

じゃこピーマン

材料　作りやすい分量

ちりめんじゃこ　大さじ2
ごま油　大さじ1
ピーマン　5個（200g）
だし　カップ1/2
薄口しょうゆ　大さじ1

作り方

1、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。

2、フライパンにごま油を熱し、じゃこを加えて中火で炒める。

全体に油が回ったらピーマンを加えて炒め合わせる。

3、全体に油が回ったらだし、薄口しょうゆを加える。
蓋をして時々混ぜながら3分間煮る。

4、器に盛り付け、完成です。

保存期間

保存容器に取り出し、冷めたら冷蔵庫で5日間保存可能です。

だしで煮た優しい味なので大人から子供まで美味しく食べられますが、子供が喜ぶメニューかと言われるとちょっと微妙です。

細切りにすることでかさも減り、たっぷり食べられるレシピです。

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出来立ての温かい状態も美味しく、冷蔵庫でしっかり冷やしても美味しく食べることができます。

和食の副菜にとってもおすすめですよ。

以上『じゃこピーマンの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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