あさイチ、夢の3シェフNEOで放送された家庭でも簡単にできるレシピ「熟成酒粕」の作り方をご紹介します。
実際に酒蔵でも作られているもので、野菜などのディップにもおすすめで、保存食にもなります。
美肌効果の高い酒粕の食べ方とは？
実は酒粕は美肌効果が高く、年齢と共に減ってしまうコラーゲンを復活させる効果が期待できます。
適量は1日50g、2週間食べ続けると効果を実感できます。
※効果には個人差があります。
加熱してもその効果は変わらないので、様々な使い方ができますね。
熟成酒粕
材料
酒かす（板状のもの）
作り方
1、酒粕をしっかりとラップでくるみ、密閉容器に入れる。
☆アルコールが飛ばないようにラップで包みます。
2、室内の日光の当たらない場所で約6か月間熟成させる。
琥珀色の熟成酒粕になります。
アルコールさえ飛ばさなければ、簡単にカビが生えたり腐ったりするものではないそうです。
実際に酒蔵では1年ものなども作られています。
出来立てのころとは違う、甘みやうまみがどんどん増しておいしくなっていきます。
熟成させることでアミノ酸は1.8倍に、糖は5.3倍にも増すためおいしくなるんですね。
おすすめの使い方
・塩ラーメンに
・野菜ディップに
・酸っぱくなってしまったキムチに入れて
などなど調味料として使うのもおすすめです。
酒粕のカロリー
酒粕のカロリーは100gあたり227kcalです。
決して低くはないので、ダイエット中の方などは摂りすぎには注意してください。
注意点
加熱することでアルコールは飛びますが、妊娠中の方・乳幼児・運転前の方は念のため避けるようにしてください。
作るのにかなり時間はかかりますが、興味のある方は試してみてはいかがでしょうか。
以上【熟成酒粕の作り方】のご紹介でした。
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