ピーナッツペースト担々麺のレシピ。練りごまの代用にもおすすめ。

NHKあさイチやテレビ朝日系列の相葉マナブで話題になった、『ピーナッツペースト担々麺の作り方』をご紹介します。

練りごまを使うことが多い担々麺ですが、代用としてスープにピーナッツバター（ペースト）を混ぜて濃厚なスープにできるレシピです。
ピーナッツをペーストにしたもの以外にも市販のピーナッツバターでも代用できますよ。

是非作ってみてくださいね。

担々麺

合いびき肉　100g
豆板醤　小さじ1
甜麺醤　小さじ1
中華麺　1玉

鶏がらスープ　500ml
しょうゆ　大さじ1
ラー油　小さじ1
ピーナッツペースト　100g

ゆでた青梗菜　1/4ワ
白髪ねぎ　1/4本

市販のピーナッツバターを使う場合はできる限りピーナッツとお砂糖だけのもの（もしくは無糖タイプ）など余分なものが入っていないタイプを使うのがおすすめです。
ホイップタイプなどはむいていないので注意してください。

手作りする場合はこちらをご覧ください。

1、フライパンを熱し、合いびき肉を炒め豆板醤、テンメンジャンを加えて炒め合わせて肉味噌を作る。
いったん器に取り出す。

2、スープを作る。
鍋に鶏がらスープ、しょうゆ、ラー油を加える。
さらに落花生ペーストを加えて混ぜ合わせる。

3、麺は袋の表示通りにゆでる。

4、器にスープを盛り付け、水気をしっかりと切った麺を加える。
肉味噌を乗せ、茹でた青梗菜、白髪ねぎを乗せて完成です。