【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。

LIFE.net

レシピ・料理

柔らかい柿の皮の剥き方。熟した柿でもピーラーなしできれいにむける!

更新日:

柔らかい柿の皮の剥き方

固い柿の皮のむき方と、完熟した柔らかくトロトロでむきにくい柿でもきれいに皮がむける方法をご紹介します☆
ポイントは包丁の入れ方。
ぐちゃっと崩れずにきれいにむけ、くし形にも切ることができますよ。
覚えればとても簡単にできるので、是非やってみてくださいね。

(情報元:NHKあさイチ)

スポンサーリンク

柔らかい柿の皮の剥き方

完熟の柔らかくなった柿は、ピーラーなどでは皮が剥きづらく、包丁で剥くのも結構難しいですよね。

そんな時にお勧めなのが今回ご紹介する方法です。
見た目も美しい、くし形にもすることができるのでとろっとした食感を見た目よく楽しむことができますよ。

もしあれば果物ナイフがあるとよりきれいに仕上がるので用意してくださいね。

ヘタの取り方

まず初めにヘタの取り方からご紹介します。

柿のヘタの取り方

ヘタは包丁を45度の角度に傾けて差し込み、芯の中心部分まで入れてください。

続いて、包丁は動かさず、柿をまな板に付けたままくるくると回します。

柿のヘタの取り方

するときれいにヘタが取れます。

柔らかい柿でも同じようにすればきれいに取ることが出来るので試してみてくださいね。

むき方

続いて柔らかい柿の剥き方をご紹介します。
固い場合はりんごのようにむいてもきれいにむけるのですが、完熟の場合はまな板の上で固定してむくときれいに仕上げることができます。

柔らかい柿の皮の剥き方

1、ヘタを取った柿をまな板の上に置き、くし形に切る。
種も取れるものはこの時に取っておきます。

柔らかい柿の皮の剥き方

2、まな板の端に柿をお尻側を下にして縦に立たせるようにして置き、包丁を寝かせて柿のお尻側から包丁の刃を入れる。

スポンサーリンク

柔らかい柿の皮の剥き方

3、包丁で皮をまな板に押さえつけるようにしながら上下に小刻みに刃を動かす。

すると写真のようにするりときれいに、柔らかくてもきれいに皮をむくことが出来ます。

ヘタ側から刃を入れると皮に実がたくさんついてしまうので、お尻側から入れるのがポイントです。

DSC06508-min

これで、完熟柿でもくし形に盛り付けることが可能です。
見た目もきれいで、味も甘く美味しくなっているのでおすすめですよ。

固い柿の場合の剥き方

柔らかい柿の皮の剥き方

もう1つ、固い柿の場合のきれいなむき方もご紹介しますね。
固い柿の場合はくし形に切った後にむいても、リンゴのように上からぐるぐる向いていってもどちらでも大丈夫です。

ただ、より上手にむくためのポイントが2つあるのでご紹介しますね。

包丁の当て方

ぐるぐる剥く際には包丁の刃先を斜めにして当てるのがポイントです。
そうすると断面がきれいに仕上がります。

脇を締める

柿を持つ側の脇を締めて包丁を使ってください。
そうすると手に持った柿がグラグラせず、むきやすくなります。

この2つを抑えることできれいに仕上がるので、試してみてください。

まとめ

DSC06506-min

柔らかくなると甘みも増し、美味しくなりますよね。
ですが剥くのが難しい!と言う方も少なくないと思います。

完熟になったものはお料理に使うのも美味しいですが、盛り付けてそのまま食べたいときにも是非活用してみてくださいね。

ちなみに我が家ではとろとろになったものは味噌だれに使うことが多いです。
砂糖なしで自然な甘みがつきとても美味しく仕上がるのでおすすめですよ。

おすすめ関連記事

当サイトではその他にも柿を使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください☆

こちらもおすすめです。




\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

クリスマスに作りたい!簡単レシピ13品。子供に人気の料理も紹介。 1

スポンサーリンク 『クリスマスにおすすめな簡単にできて美味しい人気のレシピ22品』をご紹介します。 おしゃれでかわいい見た目の料理から、子供が喜ぶメニューまでクリスマスパーティーにも役立つレシピをまと ...

あさイチの手作りマスクの作り方。動画と画像で紹介!立体型マスク。 2

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 3

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

-レシピ・料理
-

© 2020 LIFE.net Powered by AFFINGER5