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ソレダメのカキフライレシピ!サクサクになる作り方!

カキフライレシピ

1月10日のソレダメ!で放送された衣がサクサクに仕上がるレシピ「カキフライ」の作り方をまとめてみました!
2つのコツを抑えることでサックサクの衣のカキフライにすることができます。
小ぶりな牡蠣を使ってカキフライを作るコツもご紹介します。

photo credit: Roberto Castaño Roberto Castaño via photopin (license)

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カキフライ

材料

牡蠣 10個
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 適量
牛乳 少量

作り方

1、卵をボウルに割り入れ、牛乳を加えて溶きほぐす。
☆牛乳を加えることで、臭みが取れてうまみがアップします。

2、牡蠣に小麦粉をつけて、1の卵液を絡ませる。

3、パン粉を付ける。
一度冷蔵庫に10分間入れて寝かせる。
そうすることでサクサクに揚げることができます。

4、揚げ油を180度に熱し、カラリときつね色になるまで揚げたら完成です。

牡蠣が小ぶりな時の作り方

1、牡蠣をざるなどに入れ流水でよく洗う。

2、キッチンペーパーで水気をしっかりと取る。

3、小さい牡蠣2つを1つに合わせて小麦粉を付ける。
卵液にからませパン粉を付ける。

4、冷蔵庫に入れて10分寝かせる。

5、180度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成です。

おすすめの食べ方

おすすめの食べ方は「オイスターソース+マヨネーズ」を混ぜたものでいただく方法です。

試してみてくださいね!

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まとめ

牡蠣って本当においしいですよね。
私も大好きです!

生が好きでよくそのまま食べるのですが、色々な料理の仕方があるなと思いました。
是非作ってみてくださいね!

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