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平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。簡単!揚げないコロッケ。

更新日:

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

テレビ番組のNHKあさイチでも話題になった、料理愛好家の平野レミさんが考案された『食べればコロッケの作り方』をご紹介します。

パン粉の代わりにコーンフレークを使って作る、揚げずに簡単にできるコロッケ風のレシピです。
正直コロッケっぽくはないですが、単純に食感が楽しく美味しい料理で子供受けもいいですよ。

成形不要で揚げるより簡単にできるので是非作ってみてください。

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食べればコロッケ

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

山盛り過ぎてなんだかすごいことになってしまいましたが一番下にキャベツ、上にマッシュしたじゃがいも、その上にひき肉と玉ねぎ、一番上にコーンフレークという順番で重なっています。

大きいお皿に盛り付けるのがおすすめです。

調理時間:15分
レシピの分類:メインディッシュ
レシピの種類:日本料理

材料 2人分

ジャガイモ 中3個(500g)
タマネギ 1/2個(100g)
合いびき肉 200g
キャベツ 4枚
コーンフレーク(プレーン) 1/2カップ(50g)
塩・こしょう・ナツメグ 各少々
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
中濃ソース 適量
パセリのみじん切り 適量

メモ

今回はキャベツの代わりに白菜の内側の柔らかいところを使いました。
白菜の内側の部分は生で食べても甘くて美味しいですよ。

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

1、じゃがいもは皮ごと洗い、1コずつラップして600Wの電子レンジで7分半加熱し、上下を返してさらに7分半加熱する。
※500Wの場合は9分ずつ加熱。

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

熱いので少し置き、水にとって皮をむく。

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

ボウルに入れてフォークで粗くつぶし塩・こしょうで味付けする。

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平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

2、キャベツは千切りにする。
(今回は白菜で代用しました)

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

たまねぎはみじん切りにする。

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

フライパンにサラダ油を熱し、色が透き通るまで炒める。

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

3、しんなりしたらひき肉を入れ、酒を加えて火を通す。

4、塩・こしょう・ナツメグで味を整え肉がポロポロになるまで炒める。
平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

5、器にキャベツの千切りを敷き詰め、山積みしたジャガイモに炒めたたまねぎとひき肉を盛る。
揚げたような食感を出すため、軽く砕いたコーンフレークまんべんなくかける。

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

6、最後にソースとパセリを上からかけ完成です。

このレシピの感想

平野レミさんの食べればコロッケのレシピ。パン粉不使用で簡単!

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

お子さんが小さいかった頃に考案されたレシピなだけあって、子供が喜ぶメニューだと思います。

コーンフレークのざくざく食感が美味しいです。
甘いのが嫌な方は砂糖がついていないタイプや玄米フレークがいいかも。

Nami

正直コロッケか?と聞かれると別物の料理ですが、コーンフレークのざくざく食感とマッシュしたじゃがいも、ひき肉の組み合わせがとっても美味しいです。

下に敷いた野菜も一緒にもりもり食べれますよ。

揚げ物じゃないので、後片付けも簡単に済む点もいいなと思いました。

以上『食べればコロッケの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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