あさイチ、解決ゴハン！で放送された「切り干し大根の卵焼き」の作り方をご紹介します。
少し半熟に仕上げた食感もよく食物繊維もたっぷりとれる卵焼きです。
教えてくださるのはフードコーディネーターのＳＨＩＯＲＩさんです。
切り干し大根の卵焼き
材料 作りやすい分量
卵 3個
切り干し大根（乾） 15g
ごま油 大さじ1
サラダ油 大さじ1
＜A＞
みじん切りにしたねぎ 1/2本
ちりめんじゃこ 大さじ2～3
＜B＞
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 適量
作り方
1、切り干し大根は水で戻し、水気を絞る。
その後2～3㎝長さのざく切りにする。
2、小さめのフライパンを用意する。
ごま油を熱し1の切り干し大根、みじん切りにしたネギを加えて炒める。
ちりめんじゃこ（もしくはしらす）を加えて炒め合わせる。
3、しょうゆ、オイスターソース、こしょうを加えて味をつける。
一度火を止める。
4、ボウルに卵を溶きほぐし、そこに3を加えて混ぜる。
5、フライパンにサラダ油を熱し4を長し入れ回しながら半熟に仕上げる。
6、真ん中が半熟程度になったら一回り小さめのお皿を使って一度移し、ひっくりかえす。
フライパンに戻し入れ軽く焼いたら完成です。
お弁当に入れる場合はしっかりと焼きます。
まとめ
切り干し大根は甘みもあっておいしいですよね。
是非作ってみてくださいね。
