スナップエンドウのマリネのレシピ。イタリアンな簡単メニュー。

スナップエンドウをイタリアン風に楽しめる『スナップエンドウのマリネの作り方』をご紹介します。

さっとゆでたスナップエンドウをオリーブオイルとレモン汁のマリネ液に絡める簡単にできるサラダのレシピです。
マリネ液に絡めるだけでもさっぱり食べれますが、漬け込んで作り置き用にしても食感が変わり美味しいですよ。

スナップエンドウのマリネ

材料

スナップえんどう 150g

マリネ液

オリーブオイル　 大さじ2
レモン汁　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々

作り方

1、スナップエンドウはヘタの部分をぺしっと折って片側の筋を取る。
反対側の筋はお尻側から取り除く。

2、鍋に熱湯を沸かし、塩を加えて1を入れて塩ゆでにする。
2分くらいが目安です。

3、冷水にとり、ざるに上げて水気を切る。

さらにキッチンペーパーで水気を拭き取る。

4、マリネ液の材料を混ぜ合わせ、3を加えて和えたら完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

出来立てはポリポリ、シャキシャキ食感がしっかり残っています。
1日置くと柔らかくなりまた違った食感を楽しめてこれはこれで美味しいです。

冷蔵庫で2～3日保存可能です。

LIFE.net

4～5月に旬を迎えるスナップエンドウ、自宅で育てている方は大量に収穫できる日もあると思います。

マリネなら漬け込んで冷蔵庫にストックしておけるので作り置きにもおすすめですよ。

オリーブオイルとレモンでさっぱりイタリアン風に楽しめます。

以上『スナップエンドウのマリネの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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