肉団子の下味冷凍の作り方。ゆーママさんのアイディアレシピ。

NHKきょうの料理で話題になった『ひき肉の肉だんご冷凍の作り方』をご紹介します。
下味をつけて冷凍しておくことで、解凍なしで炒め物に使える便利な作り置きレシピです。
考案されたのは料理ブロガーのゆーママさんです。

ひき肉の肉だんご冷凍

材料

豚ひき肉　250g
片栗粉　大さじ1/2
ごま油　大さじ1
すりおろししょうが　1/2かけ分
すりおろしにんにく　1/2かけ分
塩　小さじ1/3

作り方

1、ジッパー付きの密閉袋にひき肉を加える。

2、片栗粉、ごま油、生姜、にんにく、塩を加えて混ぜ合わせてすぐに1に加える。

箸を使い、さっくりと手早く混ぜる。

3、空気を抜いてジッパー袋の口を閉じ、平らにする。
箸を使い、折れ目を12等分に付ける。
折れ目をつけておくと後でパキッと割りやすくなります。

4、冷凍庫に入れて冷凍する。

冷凍庫で1か月保存可能です。

アレンジレシピ

そぼろ

1、溝に沿って折ってフライパンに入れる。

2、蓋をして弱火で9分間蒸し焼きにする。

3、余分な油はキッチンペーパーで吸い取り、炒めたら完成です。

肉団子甘酢だれ

1、フライパンにごま油大さじ1/2を敷き、溝に沿って折った冷凍ひき肉を加えて火にかける。
弱火にして蓋をして、5分蒸し焼きにする。

2、フライ返しを使い、ひっくり返す。

3、さらに弱火で5分焼く。
火を止める。

4、砂糖、水各大さじ3、しょうゆ、酢各大さじ2、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせた調味料を注ぎ入れる。

5、再び火をつけて、とろみが出るまで煮からめて完成です。

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