大原千鶴さんの肉じゃがのレシピ。黄金だれで簡単に味付けが決まる。

NHKきょうの料理で放送された、料理研究家大原千鶴さんによる万能調味料「おいしいもと」のレシピ「黄金だれ2を使った肉じゃがの作り方」をご紹介します。

濃い口しょうゆにお砂糖、酒を合わせた万能調味料を使って簡単にできるおいしい肉じゃがのレシピです。

肉じゃが

初代の黄金だれもとっても簡単にできて、おいしい味付けが簡単に決まる万能調味料でしたが今回はそれよりちょっと濃いめの味付けになっているレシピです。

材料　2人分

黄金だれ2 　カップ1/2（レシピは下記参照）
牛こま切れ肉　100g
玉ねぎ　小2個（300g）
じゃがいも（メークイン）　3個（正味250g）
にんじん　60g
さやいんげん　2～3本
粉ざんしょう　適宜

作り方

1、お鍋に牛肉、黄金だれ2を加えてから火にかける。
お肉の色が変わってきたら2㎝幅のくし形に切った玉ねぎを加える。

2、黄金だれにからめるように混ぜ、蓋をして強めの弱火で時々混ぜながら8～10分間煮る。

3、じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
にんじんは小さめの乱切りにする。
2に加える。

4、蓋をして強めの弱火で野菜が柔らかくなるまで時々混ぜながら煮る。

5、さやいんげんはヘタと筋を取り、熱湯でさっとゆでる。
その後斜め細切りにする。

6、器に肉じゃがを盛り付け、さやいんげんを乗せる。
粉ざんしょうをかけ、完成です。

まとめ

前回のたれは私も実際に作ってみてお魚料理などに使ってみたのですが本当においしく、家族にも大好評でした。
今回の2のレシピは濃いめの味付けなので、お子さんに使う場合は初代のたれとお好みで使い分けるのもいいかと思います。

肉じゃがは次の日も味が染みてとってもおいしいですよね。
是非作ってみてくださいね。

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