ガッテンのつなぎなしハンバーグのレシピ。牛肉100％でできる！

NHKガッテン！で放送された【つなぎなし牛ひき肉100％のハンバーグの作り方】をご紹介します。

肉感しっかり！食べ応えもあり、ひと手間加えることでとってもおいしいハンバーグが出来るレシピです。

塩と砂糖を加えるのがポイントで、とても少ない材料で作ることが出来ますよ。

つなぎなし牛ひき肉100％のハンバーグ

砂糖と塩の効果でつなぎなしでもお肉がしっとりし、ジューシーに仕上がるレシピです。

ポイントはひき肉に対して塩と砂糖を1％の分量でそれぞれ加えること。

実際に作ってみましたが子供たちにも大好評でした。

今回は牛ひき肉100％のレシピでご紹介していますが、合いびき肉でも同様に美味しく出来ました。

玉ねぎをみじん切りにしたり、他の材料と合わせる手間がないのでとっても簡単に作ることができます。

手作りハンバーガーのパティにもおすすめです。

材料　1人分

牛ひき肉　100g
塩　1g
砂糖　1g
水　大さじ2

※画像は2人分の分量です。
2人分にする場合は全て倍量にすれば大丈夫です。

合いびき肉を使う場合はナツメグを少量加えるのがおすすめです。

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

AMPページをご覧の方はこちらのリンクからご覧ください。
つなぎなしハンバーグ　レシピ動画

作り方

1、水に塩と砂糖を加えて混ぜ溶かす。

2、ひき肉に1をかけ、なじませて冷蔵庫で10分間置く。

3、こねずにたたくようにして成型する。
そうすると形崩れも予防することができます。

4、フライパンを熱し、油を薄くひく。
今回は2個分でオリーブオイル大さじ1/2を使っています。
しっかり熱したらハンバーグを並べ入れ、中火で片面を2分焼く。
裏返して2分焼く。

焼き目がしっかりとついてから裏返してください。

火を消して蓋をして5分余熱で火を通す。

美味しそうに焼けました。

5、器に盛り付け、お好みのソースなどをかけて完成です。

ソースにはこちらのバルサミコ酢ベースのものを使いました。

このレシピで使っている調理器具

・ゆとりの空間　ミニスパチュラブルー
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・イワタニカセットコンロ
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・ハリオ　ガラスボウル
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以上【つなぎなしハンバーグの作り方】のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。

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