ミンチィのレシピ。マカオの定番家庭料理の作り方。

男子ごはんで放送されたマカオの定番家庭料理の1つ「ミンチィの作り方」をご紹介します☆
油で揚げたじゃがいもに炒めたひき肉、上に目玉焼きを乗せた食べ応えのある一品です。
本場のお母さんが教えてくれたレシピと、心平さん流のアレンジレシピの2つをご紹介します。

教えてくれたマカオのアンナさんのご家庭では息子さんたちが大好きで毎日作っているメニューだそうです。
日本でも日常的に使う食材でできるので、是非作ってみてくださいね。

ミンチィ

料理名の由来は「ミンチにする」からきているそうで名前の通りミンチが主役のお料理ですね。

材料 3～4人分

豚ひき肉　300g
にんにく　2かけ
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　適量
オイスターソース　大さじ1
白こしょう　適量
しょうゆ　大さじ2
揚げ油（コーン油）　適量
温かいご飯　3人分
目玉焼き　3つ

作り方

1、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
じゃがいもは1㎝角に切る。
豚ひき肉は白こしょうをして下味をつける。

2、揚げ油を中温で熱し、じゃがいもを加えて揚げる。

3、フライパンにコーン油を適量熱し、玉ねぎ、にんにくの順に加えて炒める。
しんなりしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。
お肉の色が変わり始めたらしょうゆ、オイスターソースを加えてそぼろ状にする。

4、器にご飯を盛り付け、揚げたじゃがいも、お肉を盛り付ける。
上に目玉焼きを乗せて完成です。

心平さん流のミンチィ

材料　2人分

豚ひき肉　300g
じゃがいも（メークイン）　小2個
トマト　小1個
玉ねぎ　3/4個
にんにく　3かけ
卵　2個
コーン油　大さじ1
揚げ油　適量
乾燥パセリ　適量
タイ米　2人分

＜A＞
しょうゆ　大さじ1.5
オイスターソース　大さじ1/2
塩　ひとつまみ
黒こしょう　適量

作り方

1、タイ米は通常通りに炊く。

2、トマトは1㎝角に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

3、じゃがいもは皮をむき、1㎝角に切り水にさらす。
その後水けをしっかりと切る。
揚げ油を熱し、じゃがいもを加えて中火でカリッときつね色に揚げる。

4、フライパンに揚げ油大さじ1/2をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。

5、別のフライパンにコーン油を熱し、にんにく、玉ねぎを加えて強火で炒める。
しんなりしたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
お肉の色が変わったらAを加えて炒め合わせる。

6、器に1を盛り付け、じゃがいも、5をかける。
目玉焼きを乗せ、パセリをかける。
トマトを添えて完成です。

まとめ

カリカリに揚げたじゃがいもがとってもおいしそうですよね。
材料も日本でも手に入るものがほとんどなので、再現しやすいメニューではないでしょうか。
是非作ってみてくださいね。

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