NHKあさイチで話題になった『餅ニョッキの作り方』をご紹介します。
余ったお餅のアレンジにもおすすめなイタリアン風に楽しめるレシピです。
ニョッキはお団子状のパスタのことで、通常じゃがいもと小麦粉で作りますがお餅だけで作ることができる方法です。
実際に作ってみましたが簡単にできてつるんとした食感がとっても美味しかったですよ。
パスタ風や洋風にアレンジしたいときにおすすめです。
餅ニョッキ
調理時間：15分
レシピの分類：メインディッシュ
レシピの種類：イタリア料理
材料 2人分
お餅 3個 （一般的な切り餅 1個50g程度）
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適宜
レシピ動画
作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。
続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。
作り方
1、お餅は1/4にカットする。
丸もちの場合は4～5等分にする。
2、バットや天板に並べてオリーブオイルをかけて塩こしょうで下味をつける。
3、200度のオーブントースターで表面に少し焼き色がつくまで3～4分焼く。
取り出し、3～4分置いて少し冷ます。
メモ
我が家はオーブントースターがないので両面焼き魚焼きグリルで約5分焼きました。
4、鍋に熱湯を沸かして15秒ゆでる。
焼くだけだと表面がかりっとしていますが、ゆでることでつるんとした食感になります。
茹ですぎには注意してください。
5、網じゃくしですくい、器に盛り付ける。
お好みのソースをかけて完成です。
クリームソース
番組では餅ニョッキによく合うクリームソースも紹介されたのでご紹介しますね。
材料 2人分
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ2
ほぐしたきのこ 60g
鶏もも肉 40g
生クリーム 100ml
パセリ 適量
白ワイン 30ml
パルメザンチーズ 大さじ4
作り方
1、フライパンにオリーブオイルとみじん切りニンニクを加えて香りをたたせる。
2、ほぐしたきのこ、一口大に切った鶏もも肉を加えて炒める。
3、生クリームに加えて3分煮込む。
4、パルメザンチーズ、ニョッキを加えて完成です。
市販のパスタソースを使う場合
クリーム系ソースを使う場合は角切りトマト（1/4個）を入れます。
ミートソースやトマトソースの場合は乳製品がよく合います。
生クリーム大さじ1～2、バターなら5g程度を足すとお店の味にランクアップします。
画像のものは手作りのトマトソースですが牛乳を少し入れてみました。
美味しかったですよ。
このレシピの感想
最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。
| お手軽度 | ★★★★☆ |
| 美味しさ | ★★★★★ |
| 食費が安く済むか | ★★★★★ |
| 子供向きかどうか | ★★★★☆ |
4等分に切っただけだとまだ少し大きいので、ご年配の方や小さいお子さんが食べる場合は注意してください。
もっと切ってあげたほうがいいです。
余ったお餅の活用にかなりおすすめ。
つるんとした食感ともちもちのお餅の食感、両方が洋風な味付けで楽しめるレシピです。
色々なパスタの味付けで楽しめますよ。
以上『餅ニョッキの作り方』のご紹介でした。
とっても美味しいので是非作ってみてくださいね。
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