あさイチ、みんな！ゴハンだよで放送された「きのこと厚揚げのオイスターソース炒めの作り方」をご紹介します。
酒で蒸し焼きにしたしめじ、舞茸、えのき、しいたけなどのキノコ類に、別で炒めた豚バラ肉や厚揚げを加えオイスターソースなどで炒め合わせたボリュームのあるおかずです。
きのこと厚揚げのオイスターソース炒め
材料 2人分
しめじ、舞茸、しいたけ、えのき 合わせて200g
厚揚げ 230g
薄切り豚バラ肉 100g
ねぎ 1/3本分
しょうが 1かけ分
酒 大さじ2
わけぎ 2～3本
一味唐辛子 適量
＜A＞
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 少々
片栗粉 小さじ1/3
作り方
1、わけぎは斜め細切りにする。
ねぎは斜め小口切りにする。
しょうがは薄切りにする。
しめじ、まいたけ、えのき、しいたけは食べやすい大きさに切る。
2、厚揚げは縦半分に切り、7㎜程度の厚みに切る。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3、フライパンを強めの中火で熱し、豚バラ肉を加えて炒める。
色が変わったら一度取り出す。
続いて厚揚げを並べ入れ、片面だけ軽く焼き色がつくまで焼く。
こちらも一度取り出す。
4、続いてねぎ、しょうがを加えて炒める。
香りが立ってきたらきのこ類を加える。
酒をふり、蓋をして中火で1分半蒸し焼きにする。
5、3を加えてさっと炒める。
Aを混ぜ合わせ加え、全体になじませる。
わけぎ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
ヘルシーなきのことボリュームのある厚揚げや豚肉の組み合わせ、とってもおいしそうですね。
是非作ってみてくださいね。
