あさイチのなめこと豚肉の炒め物のレシピ。酢でさっぱりヘルシーに。

投稿日：2020年9月11日

NHKあさイチで話題になった『なめこと豚肉の炒め物の作り方』をご紹介します。

なめことえのきだけ、豚こま切れ肉などをお酢のさっぱりとした味付けで仕上げるヘルシーなメニューです。

教えてくださるのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです。

なめこと豚肉の炒め物

なめこ　2パック
えのきだけ　1/2袋
豚こま切れ肉　150g
細ネギ　5～6本
塩・こしょう　各少々
サラダ油　小さじ2

＜A＞
酢　大さじ2
昆布茶　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1

メモ

昆布茶がない場合は顆粒の和風だしや中華出汁、削り節でもOKです。
エノキの代わりにしいたけでもOKです。

きのこは大好きなのでしいたけとエリンギも足して入れてみました。洋風にしたい場合は細ネギの代わりにパセリを使います。
今回は三つ葉があったので三つ葉にしてみましたがよく合いましたよ。

1、フライパンにサラダ油を熱し、中火で豚肉をカリカリになるまで炒める。
塩、こしょうで味付けをする。
豚肉はいったん取り出す。
豚肉の脂がしっかり出るまで炒めます。

2、なめこはざるに出してさっと洗う。
そのままでいいものはそのままでOKです。
えのきは3㎝長さに切る。

3、豚肉の脂が残ったフライパンになめこ、えのきを加えて中火で30～40秒炒める。

4、砂糖、昆布茶、酢、しょうゆを加えて20～30秒間炒める。

5、火を止める。
カリカリに炒めた豚肉を戻し入れ、3㎝長さに切った細ネギを加えて混ぜ合わせる。
今回は三つ葉で代用しました。

6、器に盛り付け完成です。
ごはんに乗せてどんぶりにするのもおすすめです。

仕上げにすりおろし生姜を添えても美味しいですよ。

うちの子供たちはなめこと豚肉、えのきは好きなので気に入って食べていました。
キノコ類が好きなお子さんなら食べやすいメニューだと思います。

LIFE.net

きのこたっぷりでキノコ好きにはたまらないメニュー。

シャキシャキした食感と、なめこのトロトロ感も楽しめてとてもおいしいです。

なめこのとろみやたっぷりのきのこでおなか一杯になれますよ。

以上『なめこと豚肉の炒め物の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。