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いちごコンポートのレシピ。大原千鶴さんのいちご煮の作り方。

更新日:

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

NHKきょうの料理で話題になった『いちご煮の作り方』をご紹介します。

料理研究家の大原千鶴さんが考案された、煮詰めずフレッシュ感が楽しめるいちごのコンポートのレシピです。
ジャムと違い形が残り、シロップも一緒に楽しめますよ。

酸っぱいいちごのアレンジにもおすすめです。
簡単にできて美味しいので是非作ってみてくださいね。

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いちご煮(いちごのコンポート)

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

調理時間1時間15分~8時間程度
調理器具ざる・鍋
カロリー全量 1150.5kcal
糖質量全量 294.3g

レシピの分類:デザート
レシピの種類:日本料理

グラニュー糖で煮た場合として計算しています。

材料 作りやすい分量

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

いちご 500g(約2パック半)
砂糖 250g
レモン汁 カップ1/4

今回はてんさい糖で作ってみました。

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

1、イチゴはヘタを付けたまま洗う。
切ってしまうとそこから水分が入ってしまうため傷みにくくするためにヘタはつけたまま洗ってください。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

2、いちごはザルに上げて、水分を取りながらヘタを取る。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

3、小鍋にいちごを入れ、砂糖(いちごの約半量が目安)を入れ砂糖が全体にまぶされるように鍋をゆする。
このまま1時間以上おく。
時間があるときは一晩ほど置いておきます。
今回は一晩おいて次の日に煮ました。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

一晩たったものがこちら。
しっとりしています。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

4、3を火にかける。
出た水分はそのままでOKです。
底のほうが焦げるといけないので、全体を混ぜながら煮ました。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

中火で沸騰したら火を弱めてアクを軽く取ってください。
弱火で5~10分間煮る。

いちごが煮え、中まで火が通った状態になれば大丈夫です。
煮詰めすぎるとフレッシュ感がなくなってしまうので注意します。

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いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

5、レモン汁を加えて軽く混ぜる。
火を止めて完成です。

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

器に盛り付け完成です。
ミントを添えるのも。

おすすめの使い方・食べ方

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

クリームチーズを塗ったトーストにもよく合います。

いちご煮ヨーグルト

ジャムと同じようにヨーグルトに入れても美味しいですよ。

保存期間

保存容器に入れて、冷蔵庫で2週間保存可能です。
ジャムより日持ちはしないので注意してください。

アレンジレシピ いちごフレンチトースト

いちごフレンチトーストのレシピ

いちご煮を作った時にできるシロップを使った『フレンチトースト』です。
これ、すごく美味しいのでおやつにおすすめですよー!

材料 2人分

フランスパン 1/3本
いちご煮で出来たシロップ カップ1/2
バター 10g(5gと5g)
いちご煮 お好みで

ホイップクリームを作る際に、バットに残ったシロップを加えて泡立てるといちご風味になって美味しいですよ。

作り方

いちごフレンチトーストのレシピ

1、4㎝厚さに切ったフランスパンを深さのある容器に入れ、いちご煮で出来たシロップを回しかける。

2、途中で上下を返しながら1時間ほどつける。
一晩漬けておいても大丈夫です。

いちごフレンチトーストのレシピ

3、表面加工のされたフライパンにバターを熱し、バターが溶けたら2を入れて焼く。
蓋をして中火で焼き目がつくまで焼く。

4、裏返し、バター5gを足して今度は蓋をせずにこんがりと焼く。

いちごフレンチトーストのレシピ

5、焼き目がついたら器に盛り付け、ホイップクリームといちご煮を添えて完成です。

ケーキ感覚で楽しめるので是非!

このレシピの感想

いちご煮の作り方。きょうの料理で話題のいちごコンポートのレシピ。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

子供も大好きなレシピです。ジャムや生とは違った風味を楽しめます。

形がそのまま残るので、食べ応えもあります。

Nami

上品な甘さに仕上がるので、色々な料理にも使いやすいです。

贅沢な美味しさを楽しめましよ。

以上『いちご煮の作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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