NHKあさイチで話題になった『厚揚げの肉詰めの作り方』をご紹介します。
厚揚げに切り目を入れて、鶏ひき肉やねぎ、卵などを混ぜ合わせて中に詰めて煮て作るレシピです。
教えてくださるのは瀬尾幸子さんです。
厚揚げの肉詰め
材料 2人分
厚揚げ（絹） 2枚（300g）
＜A＞
鶏ひき肉 120g
ねぎ（みじん切り） 大さじ4
パン粉 大さじ4
＜B＞
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
水 カップ2
＜C＞
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1
さやいんげん（絹） 4本
作り方
1、厚揚げは斜め半分に切って、断面に切り込みを入れる。
2、Aを混ぜ合わせる。
その後4等分に分ける。
3、1の切り込みに2を詰める。
4、直径18㎝くらいのお鍋に3とBを入れて強火で煮る。
煮立ったらアクを取り、落し蓋をして中火で15分間煮る。
5、Cを合わせて4に加えてとろみをつける。
器に盛り付け、半分に切ったさやいんげんを添え完成です。
まとめ
厚揚げはお豆腐ですが食べ応えがあってボリューム感が出るので満足感があっていいですよね。
是非作ってみてくださいね！
