得する人損する人で放送されたイタリアンの小林シェフによるおでんを使ったアレンジレシピ「おでんのクロケッタ（コロッケ）和風タルタルソース添え」の作り方をご紹介します。
和食のおでんをイタリアンにアレンジしたレシピです。
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おでんのクロケッタ（コロッケ）和風タルタルソース添え
材料
おでんのじゃがいも 2個分
おでんのちくわ、昆布、さつま揚げ、つみれ、大根、がんもどき、ごぼう天、こんにゃく 各1個
パン粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
☆パン粉は全てミキサーでかなり細かくしておきます。
☆おでんにじゃがいもは入れないところもあると思うので、その場合はおでんの残りのつゆで煮るといいと思います。
和風タルタルソース
おでんの卵 2個
マヨネーズ 30g
ケイパー 10g
パセリ 適量
作り方
1、おでんの具を細かく刻む。
（はんぺん、卵は入れません）
ボウルに入れ、じゃがいもをメインにマッシャーでつぶす。
さらにパン粉を加えてよく混ぜ合わせる。
2、一口大に丸める。
☆ハンバーグを作るときのように空気を抜きながら丸めます。
3、小麦粉を付け、溶き卵をからめる。
☆溶き卵に漬ける際はフォークで転がしながらつけるようにします。
4、パン粉を全体につけ、仕上げに多めに手にもって上からぎゅっと押し付けるようにしてつける。
☆そうすることで、揚げ上りがふわっとなります。
5、30秒ほど置く。
6、熱した揚げ油で転がしながらきつね色になるまで揚げる。
7、おでんのたまごをみじん切りにする。
ケイパー、マヨネーズ、パセリを加えて混ぜ合わせる。
タルタルソースの完成です。
8、6のコロッケ、7のタルタルソースを器に盛り付ける。
仕上げにオリーブオイルをかけたら完成です。
まとめ
今回のイタリアンアレンジもとってもおいしそうでした！
おでんって作りすぎて大抵次の日にも余っているので、アレンジにいいですね。
是非作ってみてくださいね！
