青じそプリンのレシピ。牛乳と生クリーム入りの大葉スイーツ。

更新日：2021年5月11日

テレビ番組のジョブチューンでも話題になった大葉スイーツ『青じそプリンの作り方』をご紹介します。

青じそをミキサーにかけて牛乳と生クリーム、ゼラチンでかためた爽やかな香りのぷるぷる食感のプリンです。
牛乳プリン風で、美味しいですよ。

青じそプリン

青じそには血管老化防止効果が高い成分が豊富に含まれています。
料理の薬味として使うだけではなく、実はスイーツとしても使えるのが今回農家さんが紹介してくれたこちらのレシピです。

実際に作ってみて生クリームを入れて少し濃厚な感じにアレンジしてみました。

ふるふるっとした食感が美味しいプリンになっています。

青じそ　10枚
牛乳　400㏄
水　300㏄

砂糖（あれば上白糖）　40g
粉ゼラチン　15g
生クリーム　50㏄
仕上げの青じそ　小サイズ4枚
仕上げの生クリーム　お好みで

今回使っているのはイワキの耐熱プリンカップです。
これ、ガラスなのですが丈夫なのでかなり愛用しています。
おすすめですよ。

1、ゼラチンはパッケージに記載の量に従って、水に振り入れふやかしておく。
この時必ず水の方にゼラチンを振り入れてください。
逆だとダマになる可能性があります。

青じそと水をミキサーにかけて混ぜ合わせる。

2、小鍋に牛乳、砂糖を加えて火にかける。
ふやかしておいてゼラチンは湯煎して、溶かす。

牛乳が沸騰する直前に火を止め、溶かしたゼラチン、1、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

3、器に均等に注ぎ入れ、冷蔵庫に入れて2時間冷やす。
子供用に作る場合は大葉の細かい部分をざるで濾して入れてあげると食べやすくなります。

4、固まったら仕上げの青じそを1枚乗せて完成です。
食べるときに生クリームを適量かけても美味しいですよ。

ぷるぷる、ふるふるの仕上がりです。

底と上に大葉の細かい部分が残るので、子供が食べる場合そこを嫌がる場合があります。

大葉の香りがしますが味は牛乳プリンみたいで美味しいです。

LIFE.net

甘さを少し控えめに、生クリームを足してアレンジしたのですが美味しくできました。

もっと濃厚にしたい場合は水を完全に牛乳に変えてもいいと思います。

水多めですが、意外と水っぽくはならずちょうどいい仕上がりになりました。

以上『青じそプリンの作り方』のご紹介でした。
是非試してみてくださいね。