【ライフドットネット】 話題のレシピから料理のコツまで。野菜ソムリエNamiが運営するレシピサイト。

LIFE.net

レシピ・料理

えのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

投稿日:

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

テレビ番組のNHKあさイチでも話題になった『えのきの根元ステーキの作り方』をご紹介します。

バター醤油味で焼いた後、卵黄を乗せて月見ステーキにした絶品レシピです。

もう1つデンマークの世界一予約が取れないレストランとして話題の、日本にも上陸したINUA(イヌア)の味が家庭でも再現できるレシピで、えのきの根っこにハーブを巻きオイル漬けにしたものを焼いたメニューもご紹介しています。

とっても美味しいので是非作ってみてくださいね。

スポンサーリンク

醤油バター月見えのきステーキ

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

和風に楽しむならこちらがおすすめ!

卵黄乗せで見た目も豪華な一品です。

調理時間15分
調理器具包丁・フライパン
レシピの分類副菜
レシピの種類日本料理

材料 1人分

えのきの根元 根元の1㎝上から切ったもの 1個分
サラダ油もしくはオリーブオイル 大さじ1
バター 10g
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
卵黄 1個

レシピの分類

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

1、えのきは石づきを切り落とし、根元の部分を太めに切り落とす。
えのきは下のほうが結構長くぎゅっとくっついているので、少し太めに切るとステーキにしたときに食べ応えが出て美味しいです。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

2、根元の両面に小麦粉をまぶす。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

3、フライパンに油を熱し、根元の両面を焼く。
片面ずつ中火で3分焼きます。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

スポンサーリンク

4、バターを加え絡める。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

さらにみりん、しょうゆを加えて煮立たせアルコールを飛ばして絡める。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

3、器に盛り付け、卵黄を乗せ余ったたれをかけて完成です。

濃いめの味付けがとっても美味しい食べ方です。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

食べるときに卵黄を崩して、絡めながらとっても美味しいですよ。
ヘルシーな食材ですが、食べ応えも十分です。

あさイチのえのきの根元ステーキのレシピ。バター醤油卵黄乗せ月見ステーキ。

よくホタテの貝柱にたとえられますが、食感は少し違います。
えのきのシャキシャキした食感が楽しめるメニューです。

えのきの根元ステーキ ハーブオイル焼き

おしゃれに楽しむならこちらがおすすめです。

世界一受けたい授業で話題になったレシピです。

INUAは東京都千代田区富士見にあるレストランで、世界1と言われるデンマークのnoma(ノーマ)というお店の系列店になります。
では、作り方をご紹介します。

材料 2人分

えのきの根もとの部分 2株
ハーブ(タイム) 100g
油(サラダ油やオリーブオイル)
角切りにしたバター 50g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
日本酒 小さじ2
さっと湯通ししたキャベツの葉 2枚
1日しょうゆ漬けにした卵黄 2個

作り方

1、えのきの根元にハーブを一周巻き付け、タコ糸で縛る。

2、余分なハーブを切り落とし、保存容器に入れる。

3、オイルを注ぎ入れ、1日漬けこむ。

4、熱したフライパンに薄くオイルを引き、焼く。
この時均一に焼けるように動かしながら焼きます。

5、裏返し、焼き目がついたらバターを加える。
タコ糸を外し、ハーブも一緒にソテーする。

バターとハーブをえのきにかけながら焼きます。

6、しょうゆ、みりん、日本酒を合わせたソースを加える。
煮詰めていく。
ソースがえのきになじむようにかけながら焼く。

7、キャベツの葉をさっと湯通しする。
その上に焼いたえのき、しょうゆ漬けにした卵黄を乗せて包む。

8、半分に切り、器に盛り付け完成です。

以上『えのきステーキの作り方』のご紹介でした。
簡単なので是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』では、その他にもえのきを使ったレシピを多数ご紹介しています。
是非併せてご覧ください。

えのきのレシピ一覧

あさイチの刻み冷凍えのきのレシピ。ダイエットにも効果的。
あさイチの刻み冷凍えのきのレシピ。ダイエットにも効果的。

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『刻み冷凍えのきの作り方』をご紹介します。 東京農業大学教授の江口先生が考案された、ダイエット効果が高い成分キノコキトサンを効果的に摂取することができる下 ...

えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。
えのき氷の作り方。花粉症にも効果的、おすすめの使い方も紹介します。

家事ヤロウでも話題の様々な健康効果が期待でき、作り置きにも便利なえのきを使ったレシピ「えのき氷の作り方」をご紹介します。 えのきの成分を効率よく摂取できる医師おすすめの食べ方で、お味噌汁のだしやカレー ...




\ レシピ動画も配信中 /
YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。

スポンサーリンク

おすすめ記事

いちごの健康効果と栄養6選。美肌効果・ストレス解消にもおすすめ! 1

スポンサーリンク テレビで話題になった『いちごのレシピ16品』をご紹介します。 簡単にできるケーキからスイーツ、調味料まで人気の料理をまとめました。 いちごが美味しい季節に是非作ってみてくださいね。

新玉ねぎのレシピ10品まとめ。人気簡単メニューやプロの料理まで。 2

スポンサーリンク 3~4月の春に旬を迎える『新玉ねぎを使った人気レシピ11品』をご紹介します。 簡単にできるマリネから炒め物、ドレッシング、新生姜の酢じょうゆまで様々なバリエーションがあるので献立に困 ...

たけのこの人気レシピ8品まとめ。簡単おかずからメイン料理まで。 3

スポンサーリンク 春に旬を迎える山菜の1つ【たけのこの人気レシピ18品】をご紹介します。 簡単にできるおかずから基本のアク抜き、メインになる料理や洋食メニューまでをまとめました。 当サイトではテレビや ...

あさイチの手作りマスクの作り方。動画と画像で紹介!立体型マスク。 4

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『手作りマスクの作り方』をご紹介します。 新型コロナウイルスで不足しているマスクを手作りできる方法で、花粉症対策にも便利です。 ミシン不要で、手縫いで25 ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 5

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 6

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

-レシピ・料理
-, , ,

© 2021 LIFE.net Powered by AFFINGER5