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桃ジェラートのレシピ。生クリームで濃厚な仕上がりに。

更新日:

桃のシャーベットのレシピ・作り方

さらさらサラダで放送された「桃のシャーベット」のレシピをご紹介します。

暑い夏に食べたいおいしくて見た目も華やかなスイーツのレシピです。
教えてくださるのは中辻健太シェフです。

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桃のシャーベット

材料 2人分

牛乳 200cc
生クリーム 200cc
グラニュー糖 70g+大さじ1
塩  ひとつまみ
桃 1個(300g、小さい場合は2個)

作り方

1、桃を湯むきする。
桃はさっと熱湯にくぐらせて氷水にとり、皮をむく。

2、果肉と種に分け、果肉とグラニュー糖をジッパー付きの密閉容器に入れて和える。

3、冷凍庫に入れ、一晩凍らせる。

4、鍋に他の材料を加えて加熱し砂糖を溶かす。
沸騰直前まで温めたら氷水に当てて冷ます。

5、フードプロセッサーに3の凍らせた桃、4を加えてなめらかになるまで撹拌する。

6、容器に入れ、完全に凍ったらミキサーにかけてなめらかにする。
再度保存容器に移し、3時間以上冷やし固めたら完成です。

まとめ

おもてなしスイーツにもよさそうですね。
是非作ってみてくださいね。

 

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