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あさイチ レシピ・料理

あさイチ4種の野菜のナムル・アレンジ焼肉丼・豆腐チャンプルーレシピ

更新日:

2月12日に放送されたNHKあさイチでは、「4種の野菜のナムル」「野菜ナムルで焼肉丼」「野菜ナムルで豆腐チャンプルー」といった野菜がたくさん食べられるレシピが紹介されました!
作り置きも出来て、他の料理にも使える野菜のレシピをご紹介します♪

4種の野菜のナムル

現在では野菜ジュースもすごくおいしいものがたくさん発売され、野菜が手軽にとれるようになりましたよね。
でも、実際に野菜を摂取するのと野菜ジュースでは摂れるビタミンなどが変わってきます。
また、「噛む」ということが野菜ジュースではできないので野菜を食べることって大切なんですよね。
このレシピは野菜をしっかり食べることが出来るので、野菜不足の方にもおすすめです!

材料 作りやすい分量

もやし(ひげ根をとる) 1/2袋(120g)
にんじん(4~5㎝の細切り) 1/2本(100g)
生シイタケ(軸はさく、傘は薄切り) 2枚(40g)
小松菜(根元を切り、3~4㎝の長さに切る) 1/2ワ(150g)
ねぎ(みじん切り) 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
塩・こしょう 少々

<漬けだれ>
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
すりごま(白) 大さじ1

塩 小さじ1/4
すりおろしたにんにく 少々

野菜のアレンジ方法

入れる野菜はお好みで変えてOKです!
彩も大切なので、たとえばにんじんを赤パプリカにするなど全体の彩を考えて選びましょう。

作り方

1、ボウルに漬けだれの材料を合わせておく。
2、フライパンにごま油を熱し、にんじん、もやし、しいたけ、ねぎを入れて中火で2~3分炒める。
3、小松菜の軸、葉の順に加え、全体がしんなりするまで炒め塩・こしょうをして1のボウルに加えてあえ、5分間以上おいて味をなじませ完成!

★冷蔵庫で4~5日間保存可能です♪

野菜ナムルで焼肉丼

4種の野菜ナムルを使ったアレンジレシピです。
お肉と一緒に炒めてボリューム満点!お肉の倍の量の野菜を食べることが出来ます。

★こちらもおすすめです。
男子ごはん ボリューム満点!ピリ辛カルビ丼レシピ

材料 2人分

牛こま切れ肉(食べやすい大きさに切る) 100g
4種の野菜ナムル 200g
4種の野菜ナムルの汁 大さじ2
サラダ油 大さじ1
温泉卵 2個
ご飯 お茶わん2杯分
糸とうがらし お好みで
白菜キムチ お好みで

★牛肉は豚肉でもおいしくできます。

作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をほぐしながら炒め、色が変わったらナムルの汁を加えなじむように炒める。
2、ナムルを加え、炒め合わせる。
3、丼にご飯を入れ、2、温泉卵、好みで糸とうがらし、白菜キムチをのせたら完成!

野菜ナムルで豆腐チャンプルー

材料 2人分

木綿豆腐(水きりし、1㎝厚さの4㎝四方に切る) 1丁(300g)
四種の野菜ナムル 200g
四種の野菜ナムルの汁 大さじ2~3
ツナ(缶詰の水煮、水けをきる) 1缶(75g)
サラダ油 大さじ1
白こしょう 少々

作り方

1、フライパンにサラダ油を熱し豆腐の両面をきつね色になるまで焼きつける。
2、ナムルの汁を加えて味をなじませる。
ナムル・ツナを加えて豆腐をつぶさないように炒め合わせ器に盛り、白コショウをふって完成!

そのほかのアレンジ方法

野菜のナムルは他にも色々な料理に使うことが出来ます♪
例えば・・
・焼うどん
・焼きそば
・ちくわと合わせて炒める

などなど。
是非色々なものに合わせて野菜をしっかり食べてくださいね!

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