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海鮮海苔チゲ鍋のレシピ。男子ごはんで話題の本格海鮮鍋。

更新日:

テレビ東京系列、男子ごはんで話題になった『海鮮海苔チゲ鍋の作り方』をご紹介します。
かにや鱈、牡蠣、海老もいれた本格的なチゲ鍋のレシピです。

海鮮海苔チゲ鍋

材料 4人分

ワタリガニ 150g
タラ 400g
牡蠣 100g
エビ 中6尾
しいたけ 3個
キムチ 100g
大根 3㎝
ニラ 1/2束
三つ葉 1/2束
長ネギ 1本
焼き海苔 1枚
だし汁 1/4カップ
酒・みりん・しょうゆ 各1/4カップ
(かつお)だし汁 900㏄
みそ 大さじ2
※合わせみそでOK
豆板醤 小さじ1
コチュジャン 大さじ1
おろしにんにく 1/2かけ
ごま油 大さじ1

作り方

1、焼き海苔はちぎってだし汁と合わせて溶き交ぜておく。
★あれば岩ノリがおいしい!

2、鍋を熱してごま油を引く。
3、熱くなったらワタリガニを入れ強火で炒める。
★先にワタリガニを炒めることで、うまみがよりアップする。

4、ワタリガニに油が回ったら温めたかつおだしを加える。
5、タラは大きめに切る。
★煮崩れしてしまうため。

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6、だしが沸いてきたらタラを加える。
7、大根は皮をむき、熱さ7㎜のいちょう切りにする。
8、酒・しょうゆ・みりんを合わせる。そこにおろしにんにく・コチュジャンを加える。
さらに豆板醤・みそを加えて混ぜる。
9、鍋に合わせた調味料を加える。
10、大根を加え、ふたをして弱めの中火で7~8分煮る。
11、長ネギを厚さ1㎝の斜め切りにする。
ニラと三つ葉は長さ5㎝に切る。
しいたけは軸を落として2等分に切る。
エビは殻つきのまま竹串などで背ワタを取り除く。
12、鍋にキムチを加え長ネギ・しいたけ・牡蠣・エビを加える。
13、ふたをして3分ほど煮る。
14、3分経ったら最初に作っておいた海苔を入れ溶き混ぜる。
15、ニラ・三つ葉を加え完成!

鍋の締めはラーメンで!

海苔チゲ鍋のおすすめのシメはラーメンです♪
作り方は…
1、残った鍋を火にかけ、沸騰したらインスタントラーメン1袋を入れほぐしながら表示の時間通りに煮る。
2、最後に残った青ネギと三つ葉をちらして完成♪

もちろんご飯で増水やリゾット風にしてもおいしくいただけます!
海鮮のだしがしっかり効いたおいしいしめができちゃいますね♪

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