LIFE.net

【ライフドットネット】野菜ソムリエNamiのレシピサイト

レシピ・サイト内検索

当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。


レシピ・料理

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

投稿日:

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

テレビ番組の沸騰ワード10で伝説の家政婦タサン志麻さんが披露された【鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグル】を作ってみました。

焼き目を付けた鶏もも肉をお酢や白ワインで煮て、仕上げに生クリームを加えた濃厚な美味しさが楽しめるメインになるレシピです。

ごはんにもパンにもよく合いますよ。
簡単に出来て豪華に見えるので、是非試してみてください。

スポンサーリンク

鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグル

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

フランス語でプーレは鶏肉、ヴィネーグルはお酢を意味するフランスリヨン地方の料理です。

お酢と白ワインで鶏肉を煮ることで柔らかく、お酢の酸味も飛んでうまみに変わる煮込み料理です。

番組では分量がわからなかったので、他のシェフのレシピなども色々とみて、以下の分量で作ってみました。
だいたいざっくりの分量で作りましたが、とても美味しくできたので各家庭の好みに合わせて調節可能なレシピだと思います。

調理時間40分
調理器具包丁・フライパン
レシピの分類メインディッシュ
レシピの種類フランスリヨン

材料 2~4人分

鶏もも肉 2枚
玉ねぎ 大1/2個
トマトピューレ 1袋(18g)~
お酢 50ml~
白ワイン 50ml~
水 適量
ローリエ 1枚
固形コンソメ 1個
生クリーム 100ml
オリーブオイル 大さじ1/2
パセリ 適量

※分量は自己流です。
お酢や白ワインの量はお好みに応じて、もっと増やしていただいていいと思います。
今回は合わせて100mlになるようにしてみました。

実際に食べてみたところ、子供でも食べやすいほんのりとしたお酢の風味に仕上がったのでがっつりお酢の風味を生かしたい方はもっと入れていいと思います。

トマトピューレも2袋入れてもよかったな、と思ったのでお好みに合わせて調節してください。

レシピ動画

作り方を動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

作り方

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

1、玉ねぎはみじん切りにする。

メモ

本来はエシャロットを使うようです。日本では玉ねぎで代用します。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

2、鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをして、小麦粉を表面にまぶす。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

3、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
焼き目がついたら裏返し、両面に焼き目をつける。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

両面が焼けたら出てきた脂をキッチンペーパーなどで拭きとる。

メモ

我が家のフライパンはあまり大きくないので、今回は2回に分けて焼いています。

スポンサーリンク

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

4、みじん切り玉ねぎ、トマトピューレ、白ワイン、お酢を加える。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

水をひたひた(具材が少し出るくらい)まで注ぎ、ローリエ、コンソメを加えて火にかける。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

沸騰したら弱火にして、蓋をして約10分煮る。

5、蓋を開け、煮詰める。

メモ

ある程度煮詰めてから生クリームを入れないとしゃびしゃびになってしまうので、注意してください。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

6、ある程度煮詰まったら生クリームを加えてさっと火を通し、とろみをつける。

志麻さんの鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルのレシピ。

7、器に盛り付け、パセリを散らし完成です。

番組ではご飯に添えて盛り付けていました。

お手軽度★★★★☆
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

お酢は加熱することで酸味が飛ぶので、大人から子供まで美味しく食べられる料理です。
和食でよくある、鶏肉のさっぱり煮ともまた違った、生クリームを加えることで濃厚なコクも楽しめる煮込み料理です。

お酢は手羽元などの骨をはがれやすくする効果もあるので、骨付き肉で作っても美味しそうだなと思いました。

他にも志麻さんの鶏肉レシピならマスタード煮込みも美味しかったですよ。

志麻さんのレシピ本はこちらです。

以上【鶏肉のお酢煮、プーレオヴィネーグルの作り方】のご紹介でした。

是非作ってみてくださいね。

おすすめ関連記事

LIFE.net【ライフドットネット】では、その他にも実際に作って美味しかった志麻さんのレシピをご紹介しています。
是非ご覧ください。

志麻さんのレシピ79品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。
志麻さんのレシピ118品まとめ。沸騰ワード10の伝説の家政婦料理。

日本テレビ系列沸騰ワード10で話題になった『伝説の家政婦タサン志麻さんによる絶品時短料理のレシピ』をまとめてご紹介します。 スポンサーリンク 芸能人の方のお宅で披露された、短い時間の中でおいしいお料理 ...

 

\ レシピ動画も配信中 /
 

YouTubeでレシピ動画も配信しています。
チャンネル登録も是非よろしくお願いします。
 

スポンサーリンク

おすすめ記事

ネスカフェアンバサダーの特典を紹介。5000円相当が無料でもらえるよ! 1

スポンサーリンク ネスカフェアンバサダーの定期便を申し込んでいると、まれに総額5000円~9000円相当の商品が無料でお試しできるキャンペーンが開催されます。 無料でネスカフェバリスタやドルチェグスト ...

日焼け止めが服につかない方法3選。服が白くならないタイプも紹介! 2

スポンサーリンク NHKあさイチで話題になった『日焼け止めが服につかなくなる方法とつかないタイプの商品』をご紹介します。 日焼け止めを塗っていて、大切な服につけてしまい白く跡が残って困ることってありま ...

楽天ラクシーとは?中身も紹介!【コスメが届くお得なサブスク】 3

楽天のコスメボックスのサブスク(定期購入サービス)【RAXY(ラクシー)】をご紹介します。 スポンサーリンク 毎月定額で、様々なブランドのコスメの詰め合わせボックスが届くサービスで、無料の会員登録をす ...

老け手を解消するお手入れ方法。プロが勧める手の甲のケアも紹介。 4

ふと自分の手元を見た時に、しみやしわが気になりがさがさになっていてショックだったことありませんか? スポンサーリンク 老けて見える手、つまり老け手とはしみやしわ、さらには血管まで浮いている手のこと。 ...

梨のレシピ8品まとめ。おかずになる料理から人気のお菓子まで。 5

スポンサーリンク シャリっとした食感とさわやかな香りが美味しい『梨のレシピ9品』をご紹介します。 メインのおかずになる肉料理から、人気のお菓子のレシピ、保存方法から切り方まで当サイト『LIFE.net ...

合格!野菜ソムリエの試験の難易度とかかった費用の体験談を紹介。 6

日本野菜ソムリエ協会が認定している『野菜ソムリエ』の資格取得試験に無事1発で合格しました。 スポンサーリンク そこでこれから受験を考えている方の参考になればと思い、実際の試験の難易度と取得までにかかっ ...

とうもろこしの人気レシピ10品。簡単おかずから絶品アレンジまで。 7

スポンサーリンク 6月~9月中旬ごろの夏から初秋にかけて旬を迎える【とうもろこしの人気レシピ23品】をご紹介します。 基本の蒸し方、加熱方法から簡単にできるおかずになるレシピ、子供にも人気のアレンジま ...

メロンバスケットの切り方と作り方。フルーツポンチにもおすすめ。 8

スポンサーリンク 今回は切り方1つでメロンがぐっとおしゃれに見える『メロンのおしゃれな飾り切りの切り方』をご紹介します。 お客様用に切ることも多いメロンなだけに、覚えておくととても便利です。 また、あ ...

スイカの人気レシピ7品。デザートからおかずになるメニューまで。 9

スポンサーリンク 夏に美味しい『スイカを使ったレシピ9品』をご紹介します。 当サイト『LIFE.net【ライフドットネット】』でも人気の、デザートになるメニューからおかずになるレシピ、皮まで無駄なく使 ...

サンドイッチ弁当のレシピとアイディア23。詰め方・おかずも紹介。 10

見た目もおしゃれで食べやすい【サンドイッチ弁当のレシピとアイディア】をまとめました。 スポンサーリンク 大人もガッツリ楽しめるメニューから、子供が喜ぶレシピまで実際に我が家が作っているお弁当をもとにご ...

栗のレシピ7品。人気のおやつ・お菓子からおかずになる料理まで。 11

秋に旬を迎える【栗を使った人気レシピ15品】をご紹介します。 スポンサーリンク 定番のおやつやお菓子といったスイーツのレシピから、ご飯のおかずになる料理まで実際に作ってみて美味しかったものだけをまとめ ...

-レシピ・料理
-, , , , ,

© 2023 LIFE.net Powered by AFFINGER5