サバの水煮缶を使った簡単鯖寿司のレシピ。NHKごごナマで紹介。

NHKごごナマで放送された「サバの水煮缶を使った鯖寿司の作り方」をご紹介します。

缶詰の鯖を使って手軽に作れる、魚料理研究家で発酵文化研究家でもある是友麻希さんが考案されたメニューです。

サバの水煮缶を使った鯖寿司

サバ缶を使うのでとても簡単に作ることができる鯖寿司です。
カロリーは全量で718.2kcalです。

材料　作りやすい分量

さばの水煮（缶詰）1缶（200g）
塩麹　小さじ2
酢　大さじ1
温かいご飯　200g
寿司酢　大さじ1
市販の生姜の甘酢漬け　10g
青じそ　5枚

作り方

1、生姜の甘酢漬けは千切りにする。

2、鯖の水煮缶は水けをる。
塩麹と酢を混ぜ合わせ、鯖を加えて10分間漬け込み、なじませる。

3、すし飯を作る。
ボウルに温かいごはん、生姜の甘酢漬け、寿司酢を入れてしゃもじで切るように混ぜ合わせる。

4、ラップの上に細長くすし飯を広げ、2を乗せる。
さらに青じそを重ね、ラップでくるんでまきすで巻いて形を整える。
大葉が一番上にくるようにします。

5、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
その後ラップの上から1～2cm間隔に切り分け、ラップを外す。

6、器に盛りつけ、完成です。

まとめ

サバ缶は常備もできるので保存食にも向いていますよね。
色々なレシピを試していますが、お寿司にしたことはなかったので試してみたいと思います。

本格的な鯖寿司ならこちらのレシピもおすすめです。

是非作ってみてくださいね。

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