あさイチの肉まんのレシピ。ポリ袋と蒸し器で出来る作り方。

更新日：2020年2月4日

NHKあさイチで話題になった『肉まんの作り方』をご紹介します。

ポリ袋を使うことで簡単にできるレシピです。

ポリ袋でできる肉まん

＜A＞
薄力粉　150g
強力粉　150g

ドライイースト　小さじ1（4g）
砂糖　大さじ1
塩　小さじ1/4
サラダ油　大さじ1
ぬるま湯　180ml

＜B＞
豚ひき肉　150g
塩　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
酒　大さじ1
こしょう　少々
ごま油　大さじ1/2

＜C＞
白菜のみじん切り　100g
ねぎのみじん切り　10㎝分
しょうがのみじん切り　1かけ分

1、ボウルにポリ袋をセットし、その中にAの薄力粉、強力粉、ドライイースト、砂糖、サラダ油、塩、ぬるま湯を加える。
☆ドライイーストのところをめがけて砂糖を加えます。

2、袋の口を手で持ち、下から混ぜ合わせるように手で動かす。
だいたい混ざったらしっかりと袋ごとこね生地をつくる。

生地は室温で30分以上置いて寝かせる。
そうすると生地が膨らみます。

3、別のポリ袋をボウルにセットし、豚ひき肉、塩、砂糖、酒、しょうゆ、ごま油、こしょうを加える。
袋の口を手で持ち、しっかりと混ぜ合わせる。

4、3の中にCの白菜、ねぎ、しょうがを加えて再度よく混ぜ手で揉む。

5、袋の口を縛り、端をハサミで切る。

6、発酵させた生地を袋から取り出し、手でもむ。
中心に穴をあけてドーナツ状にする。
手でちぎり、8等分にする。
（今回は8個分なので）

7、オーブンシートを肉まんより少し大きめの形に個数分切り、バットの上に並べる。
そのオーブンシートの上に出来上がった肉まんを乗せます。

8、手に打ち粉（強力粉）をして、1個を直径10㎝に広げる。
5の肉だねを切った袋の端から出して生地の上に1個分のせ、生地の両サイドをつまんでひっぱりながら肉だねを包む。

親指で具材を内側に押し込みながら、中心をひねってねじりながらとめる。
これを8個分同様に作ります。

9、ポリ袋を上にかぶせ、室温に15分間おく。

10、蒸し器を火にかける。
蒸気が上がったら中火にして、12～13分間蒸す。
蒸しあがったら完成です。
熱いので取り出すときは注意してください。

以上『ポリ袋で出来る肉まんの作り方』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。