フライパンで焼く鮭の焼き方。サラダ油のオイルパックでしっとり。

更新日：2021年9月16日

フライパンを使って上手に焼くことが出来る【鮭の焼き方】をご紹介します。

お値打ち価格の鮭でもしっとり、ジューシーな味わいにすることができるサラダ油を使ってオイルパックをしてから焼くレシピです。

前日から仕込んでおくこともできるので、朝食やお弁当のおかずにもおすすめですよ。

フライパンで！鮭の焼き方

お弁当のおかずにも、和食の朝食メニューの定番でもある鮭ですがかなりお値打ちなものとお高いお値段のものでは明らかに味や脂ののり、焼いたときのジューシーさやふっくら感が違いますよね。

ですが毎回高級なものを買うのはお財布の面を考えるとつらいものがあります・・・。
もしお値打ちなものでも高級なものと同じような味を出せるのであれば、節約にもなりますし嬉しいですよね。

今回はそんな味わいを大変身させるレシピをご紹介します。

鮭の切り身　2切れ
サラダ油　たっぷりと

サラダ油のほかにオリーブオイルでも美味しく焼くことが出来ます。

また塩鮭でも、生鮭でも美味しく焼くことが出来ました。

1、鮭は流水で洗い、キッチンペーパーで水けをふき取る。

2、サランラップの上に置き、サラダ油を上からたっぷりとかける。

その後ぴっちりと包む。
20分間オイルパックをするようにしっかりと包み、冷蔵庫で寝かせる。

メモ

前日からこの状態で仕込んでおいても大丈夫です。

3、冷たい状態のフライパンに軽く油を切った2の切り身を皮目を下にして乗せ、蓋をして火をつける。
中火にしてまず3分蒸し焼きにする。

その後、裏返して3分焼く。

メモ

この時フッ素加工のフライパンの場合、油はなしで大丈夫です。
鉄のフライパンの場合はオイルパックの時の油がついていますが、くっつきそうな場合は油を足してください。

蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります。

4、両面に焼き色がつくまで焼いたら器に盛り付け、完成です。

ジューシーに仕上がるので子供も食べやすく、魚が苦手な方にもおすすめです。

以上【フライパンで焼く鮭の焼き方】のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。