新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬けのレシピ。あさイチで話題の作り方。

NHKあさイチで話題になった『新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬けの作り方』をご紹介します。

日本料理店の橋本幹造シェフが考案された、旬の食材を使って簡単にできる、さっぱりした酢醤油漬けのレシピです。
常備菜や作り置きにもおすすめですよ。

新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬け

材料　作りやすい分量

新玉ねぎ　1個（300g）
新生姜 1かけ（40g）
塩 小さじ1
酒 100ml
米酢 50ml
しょうゆ 250ml

作り方

1、新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
新生姜も薄切りにする。

2、1と塩をボウルに入れ軽くもみ、水洗いして水けをきる。

3、鍋に酒を入れ、中火にかけて煮切る。
量が半分になるまで煮詰めます。
酢としょうゆを加えてひと煮立ちさせたら、粗熱をとる。

4、酢醤油を2と一緒に耐熱容器に入れ、半日漬け込めば完成です。

保存期間

冷蔵庫で2週間保存可能です。

さっぱりした箸休めにもなるメニューです。

お刺身と一緒にごはんの上に乗せてヅケ丼風にするのもおすすめ。

LIFE.net

塩もみすることで新玉ねぎの辛みもなく楽しめるメニューです。

一度にたくさん食べる料理ではありませんが、冷ややっこの上に乗せたり、納豆と食べたり色々な楽しみ方ができますよ。

以上『新玉ねぎと新生姜の酢醤油漬け』のご紹介でした。
是非作ってみてくださいね。

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