男子ごはんで放送された「柿の白あえ」の作り方をご紹介します。
秋に食べたい、柿を使ったおいしい白和えのレシピです。
柿の白和え
材料 4人分
木綿豆腐 1丁
柿 1個
しいたけ 4個
れんこん 100g
黒こんにゃく（あく抜きしたもの） 1/2個
＜A＞
めんつゆ 70㏄
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
白練りごま 大さじ1.5
白すりごま 大さじ1
はちみつ 小さじ1
作り方
1、しいたけは軸を切り落とし、縦薄切りにする。
れんこんは刻み、流水で洗う。
こんにゃくは3㎝長さの細切りにする。
こんにゃくは砂糖を少々（分量外）まぶし、手で揉んで出てきた水分を捨てる。
2、鍋に1を入れて火をつけ乾煎りする。
Aをすべて加え、クッキングシートなどで落し蓋をして5分間煮る。
ざるに取り出して、煮汁をきってしっかりと冷ます。
3、柿は3㎝長さの細切りにする。
4、豆腐はざるに乗せ、ボウルなどで受ける。
上からお皿などを乗せて重しにし、30分くらいしっかりと水気をきる。
崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて木べらでつぶす。
5、白練りごま、白すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
2と3を加えて和える。
仕上げにはちみつを加えて和えたら完成です。
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