柿の白和えのレシピ。男子ごはんで話題の作り方。

男子ごはんで放送された「柿の白あえ」の作り方をご紹介します。
秋に食べたい、柿を使ったおいしい白和えのレシピです。

柿の白和え

木綿豆腐　1丁
柿　1個
しいたけ　4個
れんこん　100g
黒こんにゃく（あく抜きしたもの）　1/2個

＜A＞
めんつゆ　70㏄
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2

白練りごま　大さじ1.5
白すりごま　大さじ1
はちみつ　小さじ1

1、しいたけは軸を切り落とし、縦薄切りにする。
れんこんは刻み、流水で洗う。
こんにゃくは3㎝長さの細切りにする。
こんにゃくは砂糖を少々（分量外）まぶし、手で揉んで出てきた水分を捨てる。

2、鍋に1を入れて火をつけ乾煎りする。
Aをすべて加え、クッキングシートなどで落し蓋をして5分間煮る。
ざるに取り出して、煮汁をきってしっかりと冷ます。

3、柿は3㎝長さの細切りにする。

4、豆腐はざるに乗せ、ボウルなどで受ける。
上からお皿などを乗せて重しにし、30分くらいしっかりと水気をきる。

崩しやすい大きさに切ってボウルに入れて木べらでつぶす。

5、白練りごま、白すりごまを加えてよく混ぜ合わせる。
2と3を加えて和える。
仕上げにはちみつを加えて和えたら完成です。