TBS系列、マツコの知らない世界で話題になった一度は食べてみたい『絶品そば』をご紹介します。
DEEN池森さんおすすめの身近に購入できる乾麺のタイプから、お店ならではのおいしさを味わえる絶品店まで是非一度体験してみたいそばの数々です。
お家で作れるカレーそばのレシピもご紹介しますね。
目次
絶品蕎麦の乾麺
信州田舎そば 小諸七兵衛
今回の案内人DEENのボーカル池森さんが3000回以上食べても飽きないベスト乾麺として紹介されたのが信州田舎そばの『小諸七兵衛』です。
メーカー小売価格希望は281円、モンドセレクションも受賞している人気商品です。
ゆで時間はきっりち4分がおいしいそうですよ。
自宅でもお店の味が楽しめるゆで方も紹介しているので、是非あわせてやってみてください。
そばの乾麺が生麺のようになる方法。水に浸けると生そば風に！
山形県 天保そば
ウド鈴木さん一押しという『天保そば』。
マツコさんも『これ好き』とおっしゃっていました。
池森さんいわく『土っぽい』そばとのこと。
幻のそばと言われている商品です。
裁ちそば
乾麺第3位として紹介された『裁ちそば』です。
大根おろしとの相性が抜群とのこと。
太兵衛そば
第2位として紹介された、永坂更科の『太兵衛そば』。
おしゃれな洗練さんが最強とのことでした。
そばの極み 八割そば
乾麺第1位として話題になったおびなたの『そばの極み 八割そば』です。
スーパーで買える乾麺第1位ということで、身近な場所で手に入るのがいいですね。
そば粉は信州戸隠のものを使っているそうです。
つゆはにんべんつゆの素がおすすめ
ちなみにおすすめのつゆは『にんべんのつゆの素』だそうで、マツコさんも大好きだそうです。
これ、漫画の『きのう何食べた？』でもよく登場するのですが本当に美味しいのでおすすめ。
我が家も愛用していますがなんにでも合いますよ。
絶品そば店
宮城県 鹿落堂
麺の神が作る最強の十割そばとして紹介されたのが宮城県の『鹿落堂』さん。
ランチでしか食べられないそうです。
そば粉から石臼まで宮城県のものを使っていそうです。
新潟県の特産、かんずりが調味料として添えられているのも特徴。
北海道 城山東家
だしが美味しいお店として紹介されたのが北海道の『城山東家』さんです。
看板メニューが『かしわぬき』。
そばの麺がないっていないかしわそばです。
池森さんのおすすめは、ざるそばと一緒に頼むというもの。
つけて食べると少し薄いそうですが、一緒に食べると最高なんだそう。
佐賀県 里味庵
そばの神が作る究極のそばとして紹介されたのが佐賀県の『里味庵』さんです。
好みに合わせて11種類のそば粉をブレンドしてくれるそうです。
全国に12店舗のれん分けしているお店なので、もしかしたらお近くにあるかもしれませんね。
手挽きの粗びきの粉を使っています。
マツコさんももちもちしていてパスタみたい、とおっしゃっていました。
色々な食べ方ができるセットは1200円。
つなぎは全てそば粉で作っているそうです。
神奈川県 鎌倉茶織菴
神奈川県にある『鎌倉茶織菴』さん。
せいろは780円、そばはつゆにつけなくても絶品だそうです。
さらにそばゆがポタージュのように濃厚と紹介されました。
北海道釧路 竹老園 東家総本店
創業140年を超える、北海道で最初の日本そば専門店と言われてるお店『竹老園 東家総本店』さん。
1954年には昭和天皇もご来店され、おいしさのあまりおかわりまでされたそうです。
茶そばの乗った特製品コースは2780円、抹茶を練りこんだ茶そばとつなぎに卵黄を使った蘭切りそばを味わうことができるセットです。
さらに甘酢につけたそばを海苔で巻いたそば寿司もついています。
福井県 そば蔵谷川
福井県の『そば蔵谷川』さん。
おすすめは夏にさっぱりとおいしいおろしそば（手びき麺）800円です。
越前そばという大根の辛みがやみつきになるメニューです。
辛さ異なる3種類の大根をブレンドして作られています。
滋賀県 本家鶴喜そば
滋賀県にある『本家鶴喜そば』さん。
おすすめはゆばそば930円です。
上に湯葉が乗ったそばです。
大阪府北浜 土山人
大阪の北浜にある『土山人』さん。
すだちたっぷりの甘酸っぱい青春の味がおいしい冷かけすだち蕎麦1230円がおすすめとして紹介されました。
上にたっぷりすだちの輪切りが載っています。
そばは十割蕎麦です。
徳島県 まるせい
徳島県にある『まるせい』さんは、ご主人が1人で経営されているお店で、もともと板前だったご主人が12年前に開店されたそうです。
製粉から蕎麦の手打ちまですべて手作業で作ったこだわりの十割蕎麦をいただくことができます。
ざるそば（大）は900円です。
沖縄県 十割そば山楽
沖縄県で十割そばが楽しめる『十割そば山楽』さん。
ホテルの1階にあるお店です。
池森さんはツアーで全国をまわる際に色々なお店を発掘されているそうです。
東京都麻布永坂 更科本店
東京麻布にある『更科本店』さんはレコーディング前に必ず食べるという案内人の池森さん最愛のそばとして紹介されました。
肉南ばん（1630円）がおすすめだそうです。
群馬県 手打 玄蕎麦 ことぶき
カレーそばが美味しいお店として話題になったのが『手打 玄蕎麦 ことぶき』さんです。
麺が十割そばのカレーそばです。
ルゥがとろとろのタイプで、マツコさんも美味しいと絶賛していました。
手打 玄蕎麦 ことぶき
自宅でできるカレーそばの作り方
池森さんおすすめの、自宅で出来る美味しいカレーそばの作り方も話題になったのでご紹介しますね。
1、茹で時間は沸騰してからきっちり5分。
2、素早くざるにだし、お湯を切る。
3、表示通りに薄めた市販のつゆを沸かす。
沸かしたつゆにカレー（レトルトカレー）を入れる。
たっぷり水溶き片栗粉を加えてとろみをだす。
4、茹でておいたそばを加えてひと煮たちさせる。
5、器に盛り付け、白髪ねぎを乗せて完成です。
以上『DEEN池森さんおすすめのそば』のご紹介でした。
気になるものがあれば是非チェックしてみてくださいね。
もう1つ、そうめんが好きな方ならこちらもおすすめですよ。
マツコの知らない世界絶品そうめんの麺5品＆つゆ！水と塩と麦と椿油の物語も！
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