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フライパンで簡単!スペアリブのレシピと焼き時間。

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フライパンで簡単!スペアリブのレシピと焼き時間。

NHKあさイチで話題になった『フライパンでできるスペアリブの作り方』をご紹介します。
すりおろし玉ねぎやはちみつ、ケチャップのたれに漬け込んだ後、フライパンで焼き、蒸し焼きにして柔らかく仕上げるプロのレシピです。

考案されたのは料理研究家の市瀬悦子さんです。

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フライパンスペアリブ

材料 2~3人分

豚スペアリブ (半分に切ったもの) 450~500g  
"オリーブオイル 大さじ1/2  
黒こしょう 適量

調味料

玉ねぎすりおろし 1/4個分   
にんにくのすりおろし 1/2かけ分  
トマトケチャップ 大さじ2  
しょうゆ 大さじ1  
はちみつ 大さじ1/2  
塩 小さじ1/2  
粗びき黒こしょう 小さじ1/2  

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作り方

1、厚手のジッパー付き密閉袋に調味料を加えてよく混ぜる。
スペアリブを入れてよくもみこむ。
空気を抜いて、袋の口を閉じて冷蔵庫で6時間以上漬け込む。

2、フライパンにオリーブオイルを熱し、1のたれを軽くきって並べる。
片面2~3分焼いて、上下を返して水大さじ2を回し入れる。
弱目の中火で15分蒸し焼きにする。

3、蓋を取り、強めの中火にして全体をこんがりとするまで返しながら焼く。
器に盛り付けクレソンを添えて完成です。

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