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大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

更新日:

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

NHKきょうの料理で話題になった『豚肉とキャベツの重ね煮の作り方』をご紹介します。

こんがり焼いた豚肉をキャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーと重ねて鍋に入れて蒸し煮にしたレシピです。

コトコトにて柔らかくなった野菜とお肉がよく合い、とっても美味しいですよ。
是非作ってみてくださいね。

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豚肉とキャベツの重ね煮

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

調理時間20分
調理器具包丁・鍋
カロリー全量 1148.2kcal(1人分 287.1kcal)
塩分全量 10.6g(1人分 2.6g)
糖質量全量 46.6g(1人分 11.7g)

材料 4人分

豚肩ロース肉 (トンカツ用) 2枚(250g)
キャベツ 1/2個
玉ねぎ 1個(200g)
ブロッコリー 1/2個(100g)
白ごま油 大さじ2 (サラダ油でも)
塩・こしょう 各少々
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 少々

だし カップ3
うす口しょうゆ 大さじ3

メモ

分量ではお肉は2枚でしたが、お肉をたっぷり食べたい場合は1人1枚用意するといいと思います。
意外と分けると少なかったので。

作り方

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

1、キャベツは4~5等分のくし形に切り、芯は切り落とす。

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

玉ねぎは8等分のくし形に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

豚肉は一口大に切る。
塩こしょうをふってから片栗粉を薄くまぶす。

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

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2、鍋にごま油を中火で熱し、豚肉を並べ入れて両面こんがりと焼く。
焼けたら一度取り出す。
しっかりと焼き目をつけるように焼きます。

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

3、2の鍋に玉ねぎ、キャベツ、豚肉、ブロッコリーの順に重ねて入れる。
だしと薄口しょうゆを注ぎ入れ蓋をして中火で10分煮る。

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

4、器に盛りつけ、黒こしょうをかけたら完成です。器に盛りつけ、黒こしょうをかけたら完成です。

このレシピの感想

大原千鶴さんの豚肉とキャベツの重ね煮のレシピ。きょうの料理で話題。

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★☆
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★☆☆
子供向きかどうか★★★★★

子供も美味しく野菜もお肉も全部しっかり食べていました。

豚肉を焼く工程だけ少し手間ですが、その分お肉もとても美味しく仕上がっていました。

Nami
野菜をたっぷり食べられるポトフ風のレシピ。

メインになるおかずとして使えます。

以上『豚肉とキャベツの重ね煮の作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

このレシピを考案された大原千鶴さんのレシピ本はこちらです。
大原さんのレシピはどれもとっても美味しいのでおすすめですよー!
わたしの十八番レシピ帖[定番もの]

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