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大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。絶品パスタ風。

更新日:

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

NHKきょうの料理で話題になった、料理研究家の大原千鶴さんが考案された『切り干し大根のペペロンチーノの作り方』をご紹介します。

戻した食感の良い切り干し大根と水菜をパスタ風に、煮干しを入れたガーリックオイルで炒めた食べ応えのある一品です。

実際に作ってみましたが味が染みてとても美味しいので、糖質制限中の方にもおすすめですよ。
是非作ってみてくださいね。

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切り干し大根のペペロンチーノ

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

調理時間10分
調理器具ボウル・ざる・フライパン・包丁
カロリー全量 227kcal(1人分 113.5kcal)
塩分全量 1.9g(1人分1g)
糖質量全量 15g(1人分 7.5g)

レシピの分類:副菜
レシピの種類:日本料理

材料 2人分

切り干し大根 30g
水菜 1株(40g)

頭とワタを取った煮干し 5g
薄切りにしたにんにく 2~3枚
赤唐辛子 1本

オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4

レシピ動画

作り方をレシピ動画でもご紹介しています。
是非ご覧ください。

続いて画像とテキストでも作り方をご説明しますね。

作り方

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

1、切り干し大根はサッと洗い、水に1~2分間つけて戻す。
ざるに上げて水気をきり、軽く絞る。

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

水菜は4cm長さに切る。

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

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2、フライパンにオリーブオイル、薄切りにんにく、赤唐辛子、煮干しを加えて中火にかける。

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

香りがたったら切り干し大根を手でほぐしながら加えて炒める。

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

3、塩で味を調え、水菜を加えてサッと炒め合わせる。

大原千鶴さんの切り干し大根のペペロンチーノのレシピ。きょうの料理で紹介。

4、器に盛り付け、完成です。

このレシピの感想

最後にこのレシピの感想をご紹介しますね。

お手軽度★★★★★
美味しさ★★★★★
食費が安く済むか★★★★☆
子供向きかどうか★★★★☆

パスタの代用にもおすすめ。

魚介が苦手な人は煮干しの風味が入るので食べられないかもしれません。
夫が魚介が苦手なのでイマイチと言っていました。
魚介が苦手な方は煮干し抜きで作ったほうがいいと思います。

Nami
切り干し大根の食感がよく、食べ応え十分なレシピ。

ガーリックオイルも染みてとっても美味しいです。

子供も美味しいと言って食べていました。

以上『切り干し大根のペペロンチーノの作り方』のご紹介でした。
美味しいので是非作ってみてくださいね。

このレシピを考案された大原千鶴さんのレシピ本はこちらです。
大原さんのレシピはどれもとっても美味しいのでおすすめですよー!
わたしの十八番レシピ帖[定番もの]

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